Ништа више не пјева Медитеран од Мусаке. Слојеви кромпира и патлиџана сложени су уз лећу, смеђи лук и мешавину гљива у комбинацији са тахинијем. Ово јело излази из рерне са сласним, умами мирисом који ће учинити да вам вода постане вода.
Мусака: испећи медитерански кромпир и патлиџан
- Без млека
- Рецепти без зрна
- Много влакана
- Слободна сам
- Веган
- Рецепти за целу храну
вегански печени карфиол
Калорије
732
Служи
4
Састојци
За слојеве:
- 2-3 средња кромпира, исецкана на 1/2-инчне кришке (треба јело прекрити два пута, у два слоја)
- 1 велики патлиџан
- 2 парадајза
За микс:
- 1/4 шоље црвене леће, претходно намочене 2-3 сата
- 1 шоља ораха
- 1 огуљена парадајз
- 2 средња лука
- 10,5 унчи сецканих гљива
- 1 мали слатки кромпир, нарезан на мале коцке
- 3 чешња млевеног белог лука
- 1 1/2 кашике паприке
- 1 кашика кумина
- 1 кашика црног бибера
- 1 кашика соли
- 1 шоља тахини соса
Припрема
Да бисте направили слојеве:
- Насјецкајте кромпир и патлиџан да добијете најшире кришке дебљине 1/2 инча.
- На плех (или две) ставите папир за печење, ставите један слој кромпира и патлиџана, премажите маслиновим уљем са обе стране и зачините сољу и бибером.
- Ставите у рерну 15-20 минута на 350 ° Ф.
- Након првих 10мин преврните кришке.
- Када завршите и лепо порумени, оставите да се охлади.
Да бисте направили микс:
- Лук ситно насецкајте, ставите у велику таву и пржите на маслиновом уљу на умереној ватри док лук не постане лепо смеђ и карамелизиран.
- Додајте сецкане шампињоне, со и бибер и пржите док гљиве мало не изгоре.
- Додајте млевене клинчке белог лука и рендирани слатки кромпир и пржите још 2 минута.
- Додајте 3/4 шоље вруће воде и добро измешајте.
- Поклопите и кухајте на малој ватри 15 минута.
- Искључите топлоту, скините поклопац и оставите да се охлади.
- У међувремену, лећу намочите и добро исперите.
- Ставите у процесор хране са орасима, огуљеном парадајзом, паприком, кумином, сољу, бибером и 1/4 шоље маслиновог уља. Укључите процесор за храну неколико пута док се мешавина не комбинује, али још увек грубо зрната.
- Кад се пржени микс кромпира са луком и печурком-слатким кромпиром може обрадити, преместите га 1/2 у процесор за храну уз мешање леће. Пулсирајте 3-4 пуна циклуса да бисте их комбиновали у једну мешавину. Извадите микс из процесора хране и комбинујте са оним што је остало у тави.
- Почните постављати слојеве следећим редоследом; кромпир, патлиџан, тахини, 1-инчни слој мешавине, кромпир, тахини, патлиџан и парадајз.
- Парадајз премажите маслиновим уљем.
- Ставите у рерну 40 минута на 430 ° Ф. Извадите из рерне и оставите да се хлади 1 сат.