Ништа више не пјева Медитеран од Мусаке. Слојеви кромпира и патлиџана сложени су уз лећу, смеђи лук и мешавину гљива у комбинацији са тахинијем. Ово јело излази из рерне са сласним, умами мирисом који ће учинити да вам вода постане вода.


Мусака: испећи медитерански кромпир и патлиџан

  • Без млека
  • Рецепти без зрна
  • Много влакана
  • Слободна сам
  • Веган
  • Рецепти за целу храну
вегански печени карфиол

Калорије

732

Служи

4

Састојци

За слојеве:

  • 2-3 средња кромпира, исецкана на 1/2-инчне кришке (треба јело прекрити два пута, у два слоја)
  • 1 велики патлиџан
  • 2 парадајза

За микс:

  • 1/4 шоље црвене леће, претходно намочене 2-3 сата
  • 1 шоља ораха
  • 1 огуљена парадајз
  • 2 средња лука
  • 10,5 унчи сецканих гљива
  • 1 мали слатки кромпир, нарезан на мале коцке
  • 3 чешња млевеног белог лука
  • 1 1/2 кашике паприке
  • 1 кашика кумина
  • 1 кашика црног бибера
  • 1 кашика соли
  • 1 шоља тахини соса

Припрема

Да бисте направили слојеве:

  1. Насјецкајте кромпир и патлиџан да добијете најшире кришке дебљине 1/2 инча.
  2. На плех (или две) ставите папир за печење, ставите један слој кромпира и патлиџана, премажите маслиновим уљем са обе стране и зачините сољу и бибером.
  3. Ставите у рерну 15-20 минута на 350 ° Ф.
  4. Након првих 10мин преврните кришке.
  5. Када завршите и лепо порумени, оставите да се охлади.

Да бисте направили микс:

  1. Лук ситно насецкајте, ставите у велику таву и пржите на маслиновом уљу на умереној ватри док лук не постане лепо смеђ и карамелизиран.
  2. Додајте сецкане шампињоне, со и бибер и пржите док гљиве мало не изгоре.
  3. Додајте млевене клинчке белог лука и рендирани слатки кромпир и пржите још 2 минута.
  4. Додајте 3/4 шоље вруће воде и добро измешајте.
  5. Поклопите и кухајте на малој ватри 15 минута.
  6. Искључите топлоту, скините поклопац и оставите да се охлади.
  7. У међувремену, лећу намочите и добро исперите.
  8. Ставите у процесор хране са орасима, огуљеном парадајзом, паприком, кумином, сољу, бибером и 1/4 шоље маслиновог уља. Укључите процесор за храну неколико пута док се мешавина не комбинује, али још увек грубо зрната.
  9. Кад се пржени микс кромпира са луком и печурком-слатким кромпиром може обрадити, преместите га 1/2 у процесор за храну уз мешање леће. Пулсирајте 3-4 пуна циклуса да бисте их комбиновали у једну мешавину. Извадите микс из процесора хране и комбинујте са оним што је остало у тави.
  10. Почните постављати слојеве следећим редоследом; кромпир, патлиџан, тахини, 1-инчни слој мешавине, кромпир, тахини, патлиџан и парадајз.
  11. Парадајз премажите маслиновим уљем.
  12. Ставите у рерну 40 минута на 430 ° Ф. Извадите из рерне и оставите да се хлади 1 сат.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 732 # Угљикохидрата: 61 г # Масти: 46 г # Протеини: 28 г # Натријум: 712 мг # Шећер: 15 г Напомена: Подаци су засновани на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.