Ова мароканска каша од сланутка комбинује окусе мароканске кухиње на потпуно нов начин. Три слоја су инспирисана три класика - тагине, хуммус и фалафел. Заједно стварају нешто модерно и јединствено. То је тако укусно и испуњавајући слој за сваку прилику. Ова утешна мароканска каша од сланутка фантастичан је начин да зачините ротацију оброка током недеље.
Мароканска погача сланутак (веганска)
- Без млека
- Хигх Царб Веган
- Веган
Служи
4
Састојци
За слој патлиџана:
- 2 патлиџана
- 3 кашике маслиновог уља
- Со и бибер, по укусу
печурке у индијском стилу
За Тагине слој:
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 лук
- 1 чешња чешњака, згњеченог
- 1/2 инчни комад свјежег ђумбира, нарибани
- 1/2 шоље сланутка
- 1 1/2 шоље насјецканог парадајза
- 2 кашике млевеног кумина
- 1/2 кашике чилија у праху
- 2 кашике димљене паприке
- 2 кашике пасте харисса од ружа
- 1 кашика биљног праха
- 1/4 шоље сецканих сухих марелица
рецепт веганског белог хлеба
За Хуммус слој:
- 1/2 шоље сланутка
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике тахинија
- 1 чешња чешњака, згњеченог
- 2 кашике маслиновог уља
- 3 кашике воде
- 1 кашика сјецканих сухих марелица
- 1/4 кашике чилија у праху
- 1/4 кашике димљене паприке
- 1/2 кашике млевеног кумина
- 1/2 кашике млевеног коријандера
- 1/4 кашике соли
За слој сланутак:
- 1 шоља сланутак
- 1 чешња чешњака, згњеченог
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 кашика млевеног коријандера
- 2 кашике пасте харисса од ружа
- 1/2 кашике цимета
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/4 кашике соли
Припрема
- Загрејати рерну на 420 ° Ф.
Да бисте припремили патлиџан:
- Уклоните крајеве, а затим их положите прилично танке по дужини у дугачке кришке. Затим на пладањ истопите маслиново уље, мало соли и бибера, а на врх ставите кришке патлиџана. Затим окрените сваку кришку патлиџана, тако да се равномерно прекрију уљем.
- Када то завршите, додајте патлиџан у рерну да се пече око 10-12 минута, док не постану златни и мекани. Кад се скувају, извадите их из рерне и оставите да се оставе по страни.
Да направите Тагине:
- Ситно исецкајте лук и додајте га у посуду за пржење на средње јакој ватри са маслиновим уљем. Пржите 2-3 минута, затим додајте ђумбир и бели лук и пржите још 2 минута, док не поприме златну боју.
- Затим додајте у свој парадајз, сланутак, чили, паприку, хариссу, коцкице поврћа и марелице. Све промијешајте и наставите око 5-6 минута да се загреје. Затим одложите док правите слојеве хумуса и сланутка.
Да бисте направили слој сланутак:
- У прераду хране додајте сланутак, бели лук, кумин, коријандер, цимет, хариссу, уље и со. Брзо пулсирајте да се сланутак грубо исече на мале комадиће. Затим сипајте смесу из процесора за храну и ставите у посуду да одстоји.
Да направите хуммус:
- Додајте лимун, тахини, уље, воду, бели лук, марелице, кумин, коријандер, паприку и сол у свој процесор за храну и брзо измешајте да се мешају заједно. Затим додајте сланутак и поново мешајте док се не формира прилично глатка конзумација хуммуса. Када то учините, такође одложите.
Да окупи:
- Положите довољно кришки патлиџана уз дно танког и средњег водоотпорног тањира да га покријете. Затим на површину сипајте целокупну тагине смешу. Половину смеђе од сланутка размажите по слоју тагине, а затим преостале кришке патлиџана да се обложи. Затим сипајте хуммус на слојеве и равномерно распоредите док не прекрије посуду. На крају, положите преосталу половину смеше од сланутка по врху печења.
- Додајте пећи у рерну да се кува око 20-25 минута, док се загреја, а прелив сланука је златносмеђен. Кад се колач скувао, извадите из рерне и послужите уз остало што волите - попут салате или поврћа на пари.