Ово јело је савршено између оброка између сезоне. Могли бисте то третирати као прославу даватеља касног лета или топли оброк који ће се јести испод нејасних ћебади првог дана јесени. Јапански патлиџан је предиван вегански станд-уп за ражњиће који лепо упијају мисо маринаду. Послужите ове мисо глазиране 'љуске' преко црне леће, смеђег пиринча или преко смрсканог печеног слатког кромпира.


Мисо глазиране патлиџане „Поклопац“ (вегански, без глутена)

  • Без млека
  • Веган

Калорије

101

Служи

4

Време кувања

15

Састојци

  • 2 кашике белог мисо-а
  • 3 кашике умрети
  • 3 кашике пиринчаног винског сирћета
  • 1 кашика мљевеног ђумбира
  • 1 кашика шећера
  • 1/4 шоље воде
  • 1/2 кашике сезамовог уља
  • 2 кашике сојиног соса или тамари без глутена
  • Сок од једне лимете или лимуна
  • 1 чешња чешњака, млевена
  • 1 килограм јапанског патлиџана

Припрема

  1. Огулите патлиџане и исеците на 1 1/2 или 2-инчне дискове.
  2. Оштрим ножем направите крижни урез на одсеченим странама патлиџана са обе стране. То можете видети на фотографијама. У средњој посуди промијешајте мисо, воду, мирин, рижино винско сирће, сојин сос, рибани ђумбир, шећер и сезамово уље. Нагријте на средње високу таву довољно велику да у једном слоју садрже дискове од патлиџана. Сипајте сос и прокувајте. Ставите дискове од патлиџана у тепсију у једном слоју и покријте поклопцем. Оставити да се кува док патлиџан не прокључа, али се не распадне. Око 6-8 минута.
  3. Скините поклопац и лопатице прекријте патлиџанима. Кувајте док на дну немате добру карамелу и умак се углавном испари до богате глазуре.
  4. Уклонити са ватре. Сок вашег лимете ставите у посуду са млевеним белим луком и прелијте преко 'чекиња'. Сервирајте.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 101 # Угљикохидрати: 20 г # Масти: 1 г # Протеини: 3 г # Натријум: 971 мг # Шећер: 9 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.