Копирање Минт Милано савршени су за ону малу посластицу ујутро / ноћ кад читате јутарњи папир или стежете читајући књигу. Они су слатки, имају ону задовољавајућу мрвицу коју сви знамо и волимо, и имају онолико или оно мало менте колико желите. Савршени су за слатки тренутак.


Колачићи колача од менте Милано (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Служи

8

Време кувања

30

Састојци

За тесто за колаче:

  • 1/2 шоље веганског путер собне температуре
  • 3 кашике сластичарског шећера
  • 1 1/2 кашике аквафабе, густе (види напомене)
  • 1 кашика екстракта ванилије
  • 1 прстохват соли
  • 1 шоља универзалног брашна
  • 1/4 шоље брашна од брашна ако користите, ако не додајте још 1/4 шоље брашна

За Минт Глазе:

  • 1/2 шоље сластичара шећер
  • 2 кашике немлечног млека
  • 1 / 4-1 / 2 кашике екстракта менте по укусу
кисели купус без глутена

За чоколадну глазуру:

  • 4 унче веганске полуслатке или тамне чоколаде, сецкане
  • 1 кашика кокосовог уља

Припрема

Да бисте направили тесто за колаче:

  1. Ако не користите оброк од бадема купљеног у продавници, сада је право време да у шерпу ставите 1/2 шоље грубо насјецканог цијелог бадема и тостите у рерни до златно златног и мирисног мириса. Извадити из рерне. Хладан. Самљети у грубо брашно попут текстуре у зачини или млинцу за кафу. Појести ћете превише оброка од бадема. Благо теби! Поспите је овсеном кашом, салатом, сладоледом, готово свиме.
  2. Загрејати пећницу на 325 ° Ф. Ако сте тостирали бадеме, обавезно окрените рерну на 325 ° Ф.
  3. Истуците путер и сластичарни шећер у посуди миксера или ручним миксером добрих 6-7 минута. Претвориће се у светлу боју и имаће сањив, готово лептир крем попут текстуре.
  4. Сада додате своју аквафабу и ванилију и прокључате још минут, при чему ћете сигурно најмање једанпут стругати странице тањира.
  5. У смешу са маслацем додајте брашно (просијано), бадемов брашно и прстохват соли. Мешајте док се не формира мекано тесто. Не премешајте, или ће колачићи изгубити нежност.
  6. Два листа печења обложите пергаментом. Извадите 1/2 кашике теста и разваљајте их у куглице. Сваку куглу обликујте у дугуљасти труп отприлике по дужини кекса Милано од метвице. Поставите све своје записе на листове колачића са размаком од неколико центиметара око њих. Сада лагано притискајте трупце, имајући на уму облик колача Милано. Користила сам малу офсетну лопатицу за поравнавање дугих страна. Колаче пеците 15 минута на 325 ° Ф и оставите да се потпуно охладе пре пуњења.

Да бисте направили Минт Глазе:

  1. Мешајте састојке глазуре док не добијете конзистенцијску масу. Укусите и провјерите је ли правилно њежан по вашем укусу.

Цхоцолате Глазе

  1. Отопите чоколаду и кокосово уље у микроталасној на пећници или преко дуплог бојлера. Једном растопљено мешати да се сједини.

Да бисте саставили колачиће:

  1. Оштећите равну страну једног колачића папреном глазуром од пеперминта, равну страну другог колачића премажите растопљеном чоколадом, притисните заједно. Поновите са остатком колачића.

Напомене

Акуафаба је течност преостала од махунарки за кување. Користите конзервиране или домаће. Ако користите директно из конзерве, можете је смањити за 25 посто, отприлике 10-минутно кухање на штедњаку. Згушњава се док се хлади. Једна мала конзерва махунарки обично даје мало више од 3/4 шоље. Након 5 минута у микровалној пећници је смањена на 1/2 шоље и савршена је за већину рецепата. Згушњава се док се хлади. Наравно да можете и да смањите аквафабу на шпорет у тави за сосеве, помало сам одсутан и понекад смањујем своју драгоцену златну течност док не буде само шапат у изгореној тави.