Живахне боје овог јела добро дјелују, посебно с нешто тупим кишним небом, савршено се уклапа у готово све што могу смислити. Окуси довољно живахни да држе свој влажнији и смелији укус и довољно лаган да се могу послужити са нечим лаганим и једноставним попут тофуа.
Метхи Гоби: Индијски карфиол са ђумбиром и кашом (веган)
- Без млека
- Веган
Служи
4 - 6
Време кувања
30
Састојци
- 2 кашике уља
- 1 кашика семенки сенфа
- 1 црвени црвени лук, коцкице
- 11/2 кашике свеже нарибаног ђумбира
- 1 карфиол средње величине насјецкати
- 1/2 шоље смрзнутог зеленог грашка (опционо)
- 1/2 кашике куркуме
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- Соли по укусу
- 2 парадајза, сецкана
- 1 кашика сушеног смреке
- 2 кашике веганског јогурта
- 1/2 кашике шећера
- Цилантро за гарнирање
Припрема
- Загревајте уље на средњој ватри око 1 минут.
- Додајте семенке сенфа и загревајте док семенке не почну пуцкетати.
- Додајте лук и ђумбир па пирјајте лук 3 до 4 минуте.
- Додајте карфиол и поклопите и кувајте 3 минута.
- Ако га користите, умијешајте зелени грашак.
- Умешајте куркуму, чили прах и со и добро промешајте.
- Додајте парадајз и поклопите и кувајте пет минута.
- Скините поклопац и добро промешајте.
- Измешајте сушени буква, јогурт и шећер и поклопите и кувајте још пет минута док поврће не постане лепо и мекано.
- Умешајте килантро и послужите.