Живахне боје овог јела добро дјелују, посебно с нешто тупим кишним небом, савршено се уклапа у готово све што могу смислити. Окуси довољно живахни да држе свој влажнији и смелији укус и довољно лаган да се могу послужити са нечим лаганим и једноставним попут тофуа.


Метхи Гоби: Индијски карфиол са ђумбиром и кашом (веган)

  • Без млека
  • Веган

Служи

4 - 6

Време кувања

30

Састојци

  • 2 кашике уља
  • 1 кашика семенки сенфа
  • 1 црвени црвени лук, коцкице
  • 11/2 кашике свеже нарибаног ђумбира
  • 1 карфиол средње величине насјецкати
  • 1/2 шоље смрзнутог зеленог грашка (опционо)
  • 1/2 кашике куркуме
  • 1/2 кашике праха црвеног чилија
  • Соли по укусу
  • 2 парадајза, сецкана
  • 1 кашика сушеног смреке
  • 2 кашике веганског јогурта
  • 1/2 кашике шећера
  • Цилантро за гарнирање

Припрема

  1. Загревајте уље на средњој ватри око 1 минут.
  2. Додајте семенке сенфа и загревајте док семенке не почну пуцкетати.
  3. Додајте лук и ђумбир па пирјајте лук 3 до 4 минуте.
  4. Додајте карфиол и поклопите и кувајте 3 минута.
  5. Ако га користите, умијешајте зелени грашак.
  6. Умешајте куркуму, чили прах и со и добро промешајте.
  7. Додајте парадајз и поклопите и кувајте пет минута.
  8. Скините поклопац и добро промешајте.
  9. Измешајте сушени буква, јогурт и шећер и поклопите и кувајте још пет минута док поврће не постане лепо и мекано.
  10. Умешајте килантро и послужите.