Ако никада нисте направили рецепт од Харрија Потера, да ли сте чак и велики обожаватељ? Ове су крофне савршена посластица за ваш следећи ХП маратон или забаву!


Крофне пецива на бази меринге печени (Вегански)

  • Без млека
  • Веган

Служи

14

Време кувања

45

Састојци

За умак од тамног карамелног карамела:

  • 1 3/4 шоље тамно смеђег шећера
  • 1 шоља кокосовог млека у пуном масноћи
  • 2 кашике меласе
  • 1 кашика морске соли
  • 2 кашике виски вискија по жељи
  • 2 кашике тамне црне кафе
  • 2 кашике екстракта ванилије
турска пуњена паприка

За крофне:

  • 2 кашике јела од ланеног семена
  • 1 кашика јабучног сирћета
  • 1 шоља кокосовог шећера, а можете користити и тамно смеђи шећер
  • Кокосова крема од 13,5 оз
  • 1 кашика екстракта ванилије
  • 1/2 кашике чистог екстракта јавора
  • 2 кашике јаке црне кафе
  • 1/2 кашике свеже нарибаног мушкатног орашчића
  • 1/2 кашике соли
  • 1 кашика прашка за пециво
  • 2 шоље брашна плус још за посуде за прашину (* види напомену)
рецепт веганске чорбе са репе

За гларење мерингуе:

  • 1/2 шоље течности акуафаба из конзерве пасуља гарбанзо
  • 1/2 шоље шећера
  • 1/8 кафене кашике соли
  • 1/2 кашике креме од винског камена
  • 2 кашике екстракта ванилије
  • 1 кашика екстракта бадема

Припрема

За карамеле:

  1. Комбинујте смеђи шећер, кокосово млеко, меласу и сол у средње јакој шољи на средње јакој ватри. Дођите до меканог кључања и повремено мешајте, стругајући шећер са страна тепсије, око 10 минута или док се не почне згушњавати и не добије тамну јантарну боју.
  2. Додајте виски и кафу и смањите топлоту на мало. Пустите да стоји око 5 минута док се сос не згусне, затим промешајте у ванилији и охладите. Чувајте додатну карамелу у херметички затвореној посуди до хладњака.

За крофне:

  1. Загрејати пећницу на 350 степени Ф и 2 6-рачунарске таве за крафне добро намастити уљем и брашном, а затим истрести вишак.
  2. У средњој посуди за мешање помешајте млеко од бадема, ланени оброк и сирће и оставите да се поклопи најмање 5 минута. Просијте брашно у засебну посуду и умешајте сол, мушкатни орашчић и прашак за пециво.
  3. Сада мешајте кафу, меласу, екстракте јавора и ваниле, кокосов шећер и кокосову крему у млеку од бадемовог млека док се добро не сједине.
  4. Сипајте суве састојке у мокру смешу и помоћу велике гумене лопатице састојке лагано склопите (Остављање неколико малих грудица је у реду. Важније је не премешати.).
  5. Подијелите тијесто у уторе за крофне са крофнама и напуните га до ивице (Требало би вам бити довољно око 14 крофни да би вам требала трећа тава или једноставно да ротирате тепсије након печења првих.). Пеците 25 до 28 минута док горње ивице тек почну да се зиве. Извадите из рерне и охладите најмање 10 минута. Једном када се охладе, пажљиво отпустите крофне са таве и ставите их на жичани носач да се потпуно охлади док измрзавате.

За испирање меринге:

  1. У посуди миксера на пуној станици почните на средњој брзини тући аквафабу и крему од тартара и повећавати брзину мало након сваког минута, око 5 минута, све док се не формирају мекани врхови. Сада додајте шећер, ванилију, бадем и сол и туците на јаким све док се не формирају чврсти врхови. У овом тренутку требало би да буде врло укочен и да добро држи свој облик.

Склопи:

  1. За крај, сваку охлађену крофну премажите обилном количином мраза и користите малу кашику да направите мале врхове по жељи. Лагано их огушите са онолико карамеле колико желите и сервирајте што је пре могуће. Чувати у херметички затвореној амбалажи.
  2. За максимално уживање поједите их док имате пуни маратон Харри Поттера. Није услов, али топло препоручујем!)

Напомене

* Ако желите да направите ове глутене, брашно лако можете заменити омиљеним брашном за печење без глутена.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 194 # Угљикохидрата: 39 г # Масти: 5г # Протеини: 1г # Натријум: 39мг # Шећер: 36 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.