Меду Вадас је традиционално јужноиндијско јело које се може послужити као главно јело, прилог или међуоброк. Споља су хрскави, а изнутра меки. Сервирају се уз Самбар и Цоцонут Цхутнеи.
Медху Вада: Слани индијски крофни сочива (Веган)
- Без млека
- Веган
Време кувања
30
Састојци
- 1 шоља беле леће (урад дал)
- Много воде за намакање
- Ђумбир од 1 инча, огуљен
- 1 кашика соли
- ¼ кашика соде бикарбоне
- 1 и ½ кашике црног бибера
- Уље за дубоко пржење
Припрема
- Потопите лећу преко ноћи и добро је оциједите у другру. Ово ће остати мало заостале воде.
- Ставите лећу са ђумбиром, сољу, содом бикарбоном и биберима у процесору за храну.
- Процесирајте око 5 минута, са неколико импулса, пре него што се непрекидно укључује 2 минута.
- Извадите у посуду.
- На средње јакој ватри загрејте уље у вок-у 2 минута.
- У длан узмите малу количину мешавине леће, у средину уметните малу чисту рупу и лагано је спустите у уље.
- Учините то са око 4 комада, да напуните вок без гужве вок-а.
- Кувајте око 3 до 4 минуте са сваке стране до златне брасне, а окрените и пржите на другој страни.,
- Извадите и оциједите на папирним пешкиром, све док се све тесто не потроши.