Ове шалице хибискуса од марципана мака изузетно су симпатичне и једноставне за израду. Пуњење марципаном прави се мешањем бланшираних бадема са кокосовим шећером, екстрактом бадема и прстохватом мака. Имају савршено избалансиран укус са суптилном слаткоћом. Мака додаје прекрасну енергију вашој енергији, док хибискус додаје танги цитрусни квалитет који такође пружа антиоксиданте.


Шалице хибискуса Марзипан Маца (веганске, без глутена)

  • Адаптогени
  • Без млека
  • Рецепти без зрна
  • Слободна сам
  • Веган

Служи

18-20 шољица

Састојци

За Марципан:

  • 2 1/2 шоље сировог бадема, бланширано
  • 1 1/3 шоље кокосовог шећера
  • 2 кашике екстракта бадема
  • 2 кашике жутог мака праха
веган може да пече

За чоколаду:

  • 1/2 шоље ренданог какао маслаца
  • 1/4 шоље нарибане какао пасте, подељено
  • 1/4 шоље јаворовог сирупа
  • 1/3 шоље какаа или какао праха
  • 2 кашике кокосовог шећера
  • 1 кашика жутог мака праха
вегетаријанска цајунска храна

За гарнис:

  • 3 кашике цветова хибискуса у праху

Припрема

Да бисте направили бланширане бадеме:

  1. Донесите до кључања око 4-5 шољица филтриране воде. Када прокуха додајте бадеме и ставите тајмер на 55 секунди. Одмах баците у фил за пуњење и оставите да се охлади. Скините бадеме и ставите их на папир или кухињски пешкир да се осуше. Не прекухавајте или ће постати горке.
  2. Одмах баците у фил за пуњење и оставите да се охлади. Скините бадеме и ставите их на папир или кухињски пешкир да се осуше. Не прекухавајте или ће постати горке.

Да направите чоколаду:

  1. У мали двоструки бојлер или стаклену или керамичку посуду ставите гутљај преко мале посуде са водом, додајте какао маслац, половину пасте од какаа и јаворов сируп на средње јакој ватри док се потпуно не отопи.
  2. Уклоните топлоту и мешајте у остатку пасте за какао док се не отопи. Затим умијешајте какао прах, маку и кокосов шећер. Пазите да у чоколаду не уђе вода или ће је гушити.

Да направите марципан:

  1. Ставите суве бадеме у процесор за храну и грицкајте га неколико пута да се равномерно разграде, а затим га укључите док не постане фино мрвица.
  2. Додајте кокосов шећер и маку, а затим укључите процесор и полако додајте екстракт бадема. Обавезно и остружите бочне и доње стране. Понекад ће екстракт остати на дну. Пулсирајте док се не почне лијепити.
  3. Извадите марципан са мерном кашиком и чврсто га утисните у кашику док је изравнате. Извадите је из мерне кашике кашиком или прстима. Обликујте на 20 дискова мало мањих од калупа или облога и одложите на тањир.

Да окупи:

  1. Најприје самљети цветове хибискуса у млинцу за кафу или зачин до финог праха. Одложи
  2. Постоје два начина на које можете направити шољице. За прву методу узмите калупе за шалицу маслаца (или калупе за колаче за вишекратну употребу). Заокрените округлу четкицу за чоколаду око чоколаде да бисте је напунили. Заокрените чоколаду око калупа за шољу почевши од дна и окретањем са стране. Ставите у замрзивач. Поновите још један или два пута, ако је потребно.
  3. Избаците марципан дискове на дно и притисните према доле. Премажите чоколадом и изгладите је гуменом лопатицом. Поспите прахом хибискуса.
  4. Вратите у замрзивач док се потпуно не очврсне. Можете рећи да ли су спремни ако погледате дно да видите је ли тамно смеђе боје или се подигло. Биће облачно. Преокрените их и искочите на тањир. Можете користити кухињске шкаре за обрезивање ивица или опрезно помоћу ножа за обраду.
  5. За другу методу, раширите 18-20 облога за колаче на лим за печење. Сипајте око 1 1/2 кашике чоколаде у облоге за цупцаке-ове да покрије дно, а затим кашиком распоредите око чоколаде.
  6. Оставите дискове од марципана у облоге и водите рачуна да се чоколада остави по ивицама марципана. Умутите око пола кашичице преко врха марципана или док не прекрије. Раширите чоколаду около и поспите прахом хибискуса. Вратите у замрзивач док се чоколада потпуно не стврдне.