Манго лепљив пиринач је сладак, кремаст и танги десерт који је популаран на Тајланду. На азијским тржиштима пронађите љепљиву рижу, која се назива и тајландска слатка рижа или безглутенски рижа. Изрежите манго и усипајте благ кокосов сос. Ово је тако лак вегански рецепт за лепљиви пиринач из манга. Чини укусан и благ десерт.
Манго љепљив пиринач (веган)
- Без млека
Састојци
- 2 шоље тајландског слатког пиринча
- 1 лименка незаслађеног кокосовог млека (око 2 шоље)
- 2 кашике кокосовог шећера
- 1 кашика чистог екстракта ванилије
- 1/4 кашике млевеног цимета
- 2 кафене кашике нарибане лимете
- 1/8 кашике морске соли
- 1 велики манго, на коцкице
- Гарни: додатна корица лимете, сјеме црног сезама
Припрема
- Пирјајте пиринач најмање 4 сата или преко ноћи
- На Тајланду пирјају пиринач, али ако немате паре, додајте рижу са водом у лончић, ставите да прокуха и кухајте на лаганој ватри док вода не апсорбује и пиринач се скува (око 10- 15 минута, али време кувања може да варира у зависности од врсте риже коју користите). Додајте још воде ако је потребно.
- Док се рижа кува, направите сос. Умутите кокосово млеко, кокосов шећер, цимет, ванилију, со и сок лимете у лонцу. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и пирјајте око 5 минута, често лупајући. Оставите да се охлади и сос ће се мало згуснути
- Саставите Манго лепљиви пиринач сервирајући пиринач у здјеле, додајте манго, прелијте сосом, и пошкропите сезамовим семенкама и кором лука.
- Сервирајте одмах.