Рецепт најбоље функционира са мак сиром направљеним од лакатних макарона или другим врло малим обликом тјестенине.
Мац Унцхеесе Баллс (Веган)
- Без млека
Служи
8
Време кувања
45
Састојци
- 2 кашике (28 г) веганског путер
- 1/2 шоље плус 2 кашике (78 г) универзалног брашна, подељено
- 3/4 шоље (180 мл) обично незаслађено млијеко без млијека
- 1 упакована шоља (тежина варира) остатак или домаћи мац масец
- Со
- Неутрално биљно уље за пржење
- 2 кашике (14 г) млевеног ланеног семена
- 1/3 шоље (80 мл) топле воде
- 1 шоља (50 г) панко мрвице
Припрема
- У малој посуди на средње јакој ватри растопите путер. Додајте 2 кашике брашна и мешајте док се добро не помеша и не прокључа.
- Полако туците у млеку док се потпуно не помеша без грудица. Користите силиконску лопатицу да стално стружете дно тепсије да се сос не изгори. Када је густа и надувава, склоните је са ватре и промешајте у мак ракији.
- Укусите и по потреби додајте со. Оставите да се охлади на собну температуру, а затим ставите у фрижидер најмање 3 сата да се стврдне.
- Када је смеша чврста, кашиком извадите 11/2-инчну (3,5 цм) куглу. Размотајте га између руку да га обликујете, притискајући мало да уклоните све џепове ваздуха. Понављајте док се смеша не потроши.
- У лонцу с 3 квадрата на средње јакој топлоти загрејте око 2 инча (5 цм) биљног уља, одржавајући температуру између 350 ° Ф и 375 ° Ф.
- Преосталих 1/2 шоље брашна ставите у плитку посуду. У другој плиткој посуди мешајте заједно млевено ланено семе и врућу воду док се не помешају. Панко ставите у трећу плитку посуду.
- Сваку куглу уваљајте у брашно да се равномерно премаже, а затим у ланеној смеши окрећући добро премазу.
- Баци куглице у панко и ролај око да се равномерно премажу.
- Поравнајте жичани сталак папирним пешкиром и одложите.
- Радећи у серијама, ставите куглице у врело уље и пржите их, ваљајући их тако да се смеђе равномерно добију до златно браон и хрскаве боје. Пребаците у припремљени сталак да се оциједи. Оставите да се охлади 1 минут пре послуживања…