Монсун је званично овде у западној Индији. Након вишеструких прогнозирања јаких пљускова и невремена облака, свуда је хладно, облачно и влажно. У ваздуху влада земљани мирис и савршено је време за уживање у природи у најбољем реду. Најбоља је сезона да се викендом кренете у брда како бисте ухватили водопаде који изненада извиру. Или ако сте код куће, можете уживати у некој топлој храни док гледате како се напољу или ако сте попут мене, изгњечите брз и лаган десерт. У складу са облачним тоновима боје напољу, хтео сам да направим нешто што би ме подсетило на облаке. Могао сам направити бомбон од памука, али то није баш оно што сам тражио. Здрава Панна Цотта била је следећа најбоља ствар коју сам могао да смислим. Сви састојци „оригиналне“ Панна Цотте су ствари које вегани одлучују да не једу и на сву срећу овај десерт се може учинити много здравијим од лако доступних састојака. Када је спреман, лагано је са благим укусом лимете која ипак успева да надвлада кокос. Дакле, за оне који не воле јак укус кокоса, не брините, јер га нећете пробати.


Панама Цотта од лимете и кокоса (Веган)

  • Веган

Служи

3-4

Састојци

  • 1/2 шоље воде
  • 1/2 шоље кокосовог млека
  • 1/2 кашике праха агар агар
  • 1/2 кашике екстракта лимете
  • 3 кашике или више нектар / јаггери агаве
  • Вапнана маст
  • Зелена боја хране (необавезно)
  • Сјецкани ананас или бобице

Припрема

  1. Отопите агар агар прах са 1/4 шоље воде у лонцу. Оставите да стоји око 5 минута. У другој посуди загрејте кокосово млеко.
  2. Ставите посуду са раствореним агар агаром на тихи пламен и непрестано мешајте. Када прокључа, додајте топло кокосово млеко, остатак воде, сок вапна, шећер, салату и боју. Мешајте док се сви састојци не унесу. Кушајте га и додајте више заслађивача ако желите.
  3. Након 3 или 4 минуте скините са штедњака и ставите је у мале посуде да се поставе. Обично се поставља на собној температури, али има бољи укус када је хладно. Дакле, оставите је да одстоји у фрижидеру неко време и послужите хладно са сецканим ананасом, бобицама или неким бобичастим цоулисом, ако желите.