Рецепт је одличан јер садржи мало састојака и лако га је направити. Једноставнији оброци су, по мом мишљењу, бољи!
Лагани и лепршави муффини од банане-орашастих плодова (вегански, без глутена)
- Без млека
- Веган
Калорије
314
Служи
12
Састојци
За бананске муффине:
- 1 ланено јаје (1 кашика јела од ланеног семена + 2 1/2 кашике воде)
- 3 средње зреле банане
- 1 кашика прашка за пециво
- 1 кашика соде бикарбоне
- 1/2 кашике чистог екстракта ванилије
- 3 кашике кокосовог уља
- 1/4 шоље кокосовог шећера
- 1/4 шоље упакованог браон шећера
- 2 1/2 кашике јаворовог сирупа или нектар агаве
- 3/4 кашике морске соли
- 1/2 кашике цимета
- 3/4 шоље незаслађеног обичног бадемовог млека
- 1 1/4 шалице бадемовог оброка
- 1 мјешавина брашна без глутена
- 1 1/4 шоље зоби без глутена
За кандиране орахе:
- 1 1/2 шоље грубо сецканих ораха или бадема
- 1/4 шоље шећера
- 1 кашика цимета
- 1/2 кашике мушкатног орашчића
- 1/4 кафене кашике клинчића
- 1/4 чајне кашике ванилије у праху)
Припрема
- Загрејати пећницу на 375 ° Ф и премазати стандардни покус за муффине папирним шољама за печење.
- У посуди за мешање средње величине припремите ланено јаје мешањем воде и брашна од ланеног семена. Оставите да одстоји 5 минута.
- У међувремену, састојке зачињених орашастих плодова комбинујте у посуди средње величине. Поравнајте тепсију пергаментним папиром, раширите смесу и пеците 8-10 минута (или док не добију златно браон боју). Извадите и оставите да се охлади.
- Након што се ланено јаје згусне, додајте банану (пире), прашак за пециво и соду бикарбону. Комбинујте док не остану само мали комадићи. Додајте ванилу, кокосово уље, шећер, јаворов сируп (или алтернативно), морску сол и цимет. Снажно умутите док се не сједине. Додајте бадемово млеко и још једном промешајте.
- Додајте брашно од брашна, зоб без глутена и брашно без глутена и мешајте док се тек не сједини. Затим поделите тесто између кала за муффине све док се три четвртине не напуне. Требало би бити 12 муффина.
- Нарежите муффине са кандираним орасима (то јест, ако их нисте појели сви овим кораком).
- Пеците 28-35 минута или док чачкалица уметнута у средину муффина не постане чиста, а ивице су тамно златно смеђе боје. Извадите посуду за муффине из рерне и оставите да се охлади 5 минута. Затим уклоните лименку и оставите да се потпуно охлади на хладњаку. (Необавезно: поспите шећерном трском на врху за декор) Текстура муффина је најбоља када се потпуно охлади.
- Оставе чувајте у херметички затвореној посуди. Чуваће до 7 дана у фрижидеру или до месец дана у замрзивачу.