Златно смеђе паштете од кромпира, када их угризу, откривају укусну и текстуралну мешавину гљива и леће, а оку су пријатне колико и укусним пупољцима. Уз добру количину здравих угљених хидрата и протеински дуо кромпира и леће, они су спремни да вам дају гориво за сваки дан у дану и залогаје у покрету. Овај рецепт је поново штампан уз дозволу компаније Повер Веган Меалс од стране Маиа Созер, Паге Стреет Публисхинг Цо. 2017.


Крумпир са пуњеним сочивом (Вегански, без глутена, без соје)

  • Без млека
  • Високи протеин
  • Слободна сам
  • Веган
вегански рогачићи

Састојци

За торте:

  • 10 средњих златних кромпира
  • 1 ловоров лист
  • Со
  • 1 шоља кромпировог шкроба, плус још за прашину

За надјев:

  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 средњи лук, сецкан
  • Шитаке гљиве 4 унце
  • 3–4 шоље сушене зелене леће (најбоље француске леће), кувано
  • Со и свеже млевени бибер
  • Кокосово уље за паривање

Припрема

  1. У великој посуди помијешајте кромпир, ловоров лист, мало соли и 7 шољица воде и кухајте док кромпир не омекша. Проверите их виљушком да бисте били сигурни да су унутра мекани. Када завршите, исперите кромпир под хладном водом; коже би требале лако огулити. Изрежите кромпир док не постане гладак, додајте кромпиров скроб и промешајте да се формира тесто. Ако се тесто превише лепи за облик, додајте још кромпировог шкроба.
  2. Да бисте припремили надјев, загрејте маслиново уље у тави на умаку на средње јакој ватри. Додајте лук, промешајте и кувајте 5 минута. Додајте шампињоне и кувајте још 5 минута. На крају додајте сочиво, со и бибер по укусу и кувајте 2 минута. Оставите да се охлади.
  3. Да бисте формирали колаче, узмите у руку око 3 кашике теста и притисните га на длан. Ставите кашику надева преко теста, затворите га тако да га преклопите и обликујете у округли диск. Загрејати танки слој кокосовог уља у тави на средњој ватри и пећи кромпирове колаче са обе стране док не добију златно смеђу корицу, око 4 минута са стране.
  4. Овај рецепт је поново штампан уз дозволу компаније Повер Веган Меалс би Маиа Созер, Паге Стреет Публисхинг Цо. 2017. Фотографије Маие Созер.