Ова салата претвориће чак и најатрактивније мрзитеље леће. Танки сок од поморанџе, зачињена Дијон сенф, хрскави коморач, хрскаве пистације и кремасти авокадо сви заједно стварају калеидоскоп укуса. Као бонус, научићете како кувати лећу како би се сваки пут савршено (не превише суво или превише кашасто)!
Салата од леће и папра Дижон са авокадом (веганска)
- Без млека
- Веган
- Рецепти за целу храну
вегански кнедли
Састојци
- 2 1/2 шоље куване леће (1 шоља суве)
- 1/2 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе (1 наранџа, зависно колико је сочан)
- 1 кашика аминококоса кокоса
- 1/2 кашике Дијон сенфа
- 1/2 кашике корице лимуна
- 2 режња белог лука, ренданог или млевеног
- 1/4 шоље свеже менте, танко насецкане
- 1/2 шоље коморача, танко исечених
- Тост пистација
- Авокадо, резан или на коцкице
- Сол и бибер по укусу
Припрема
- За 2 1/2 шоље куване леће, требаћете да скухате 1 шољу сушене леће. Ево саврсене методе за кување леце, тако да нису кашасто или премало.
- Оперите и оциједите осушене леће и ставите их у мали лонац са 2 шоље воде. Ставите лећу да прокуха, а затим одмах смањите топлотни пут док не постигну само пирјање. Оставите их да крчкају без поклопца 30-37 минута, док се сва вода не упије и лећа не омекша, али не распадне. Можда ће потрајати дуже у зависности од ваше надморске висине.
- Кувану лећу ставите у велику посуду за мешање и додајте сок од поморанџе, амино кокосовог ораха, дијон сенф, лимунову корицу, бели лук, метвицу и коморач и мешајте док све не сједини.
- При сервирању додајте насјецкане пистације и кришке авокада или коцкице.