Посуда са домаћом веганском бутернут сухом од сквоша диван је начин да се ваше тело нахрани - не само хранљивим материјама, већ и са целим бројем среће. Ако уживате у кувању, можете се толико забавити експериментишући са различитим комбинацијама поврћа, биља и зачина да сваки пут створите јединствени укус. Ова венска јуха Буттерут Скуасх-а од Тајланда испала је тако укусно и заслужује да је свој пост. Да бисте овој јухи дали јединствени укус, требаће вам две посебне биљке: свежи ђумбир и лимунска трава. Дају му тако укусан, јединствен укус! Свидеће вам се ова супа!
Супа од буче од лимуна и бундеве (веганска)
- Без млека
вегански хлеб без квасца
Служи
4
Састојци
- 1 велика тиквица буттерута огуљена и исечена на коцке 1/2 инча
- Подељена 1 чајна кашика хималајске соли
- 4 кашике кокосовог уља ликвидирано и одлучено
- 1 жути лук огуљен и сецкан
- 2 стабљике органског целера танко нарезане
- 2 инча свежег ђумбира огуљен и насјецкан
- 2 стабљике лимунске траве
- 1 кашика млевене куркуме
- 1 лименка пуномасног кокосовог млека
- 2 шоље воде
- 1 кашика аминококоса кокоса
- 1 1/2 кашике свежег сока од лимете
- сезамове семенке килантро, крема од кокосовог ораха и чили пахуљице (ако вам се свиђа зачињено)
Припрема
- Загрејати рерну на 425 ° Ф.
- Бучину бућицу нарежите са 3 кашике уља и 1/2 кашике соли. Распоредите на лим за печење обложен пергаментом и пеците 30 минута док не омекша.
- У великој посуди на средње јакој ватри загрејте кокосово уље. Додајте лук и кувајте док не прозрачи, око 8 минута, повремено мешајући.
- Додајте целер, ђумбир, лимунску траву (уклоњени су чврсти спољни слојеви, исецкати на 2-3 инча и „модрицу“) и куркуму и промешати да се све премаже уљем. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте 10 минута.
- Додајте кокосово млеко, воду, аминос и печене тиквице, повећајте топлоту на средњу.
- Донети супу на лаганој ватри и кувати 10-15 минута да се мешају окуси.
- Скините са ватре и оставите да се охлади 5 мин. Затим пребаците у блендер велике брзине и блендајте док не постане глатко, мешајући у шарже ако је потребно. Додајте сок од лимете и поново измешајте да се сједини.
- Посолите супу сезамовим семенкама, сецканим килантром, кашиком кокосове креме и мало пахуљица црвене паприке по жељи.
Напомене
Извадите комаде лимунске траве пре послуживања.