Ово је савршена посластица за доручак или десерт, јер је слатко, али не и залогај шећера. Укус лимуна савршено се слаже са мање слатком посластицом.


Муффин колач од лимуна боровнице (вегански)

  • Без млека
  • Веган
француски тост преко ноћи

Време кувања

55

Састојци

  • 1 1/2 шоље намењеног брашна
  • 1 1/2 шоље брашна од целог пшенице
  • 3 кашике прашка за пециво
  • 1/4 кашике соли
  • 1/4 кашике мушкатног орашчића
  • 1/2 кашике цимета
  • 1/4 кашике млевеног ђумбира
  • 1 1/2 шоље бадемовог млека
  • 1/2 шоље растопљеног кокосовог уља
  • 1 кашика јабуковог сирћета
  • 1 ланено јаје (1 1/2 кашике јела од ланеног семена + 3 кашике воде)
  • 3/4 шоље органског шећера од трске (по потреби подкокосов шећер)
  • 1 1/2 шоље свеже или одмрзнуте, смрзнуте боровнице
  • 2 кашике корице лимуна

Припрема

  1. Загрејати пећницу на 350ºФ. Подмажите корицу хлеба.
  2. У великој посуди за мешање комбинујте све суве састојке (брашно, прашак за пециво, зачини и со).
  3. У посебној мањој посуди за мешање умутите млеко и јабуково сирће. Оставите да одстоји 5-6 мин. или док не буде пенасто (ово ствара веганску павлаку). Док млечна мешавина седе, припремите јаје од лана. Умутите ланени оброк и воду, оставите да се мало згусне. У млечну мешавину додајте ланено јаје заједно са остатком састојака (осим боровница и лимунове коре).
  4. Сипати мокру смешу у суву и мешати да се сједини (не премешати). Преклопите у боровнице и лимун. Сипајте тесто у лончић за крух. Врх са још неколико свежих боровница. Пеците 50-55 мин. или док уметнута чачкалица не буде чиста. Уживати!