Ово је савршена посластица за доручак или десерт, јер је слатко, али не и залогај шећера. Укус лимуна савршено се слаже са мање слатком посластицом.
Муффин колач од лимуна боровнице (вегански)
- Без млека
- Веган
француски тост преко ноћи
Време кувања
55
Састојци
- 1 1/2 шоље намењеног брашна
- 1 1/2 шоље брашна од целог пшенице
- 3 кашике прашка за пециво
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике мушкатног орашчића
- 1/2 кашике цимета
- 1/4 кашике млевеног ђумбира
- 1 1/2 шоље бадемовог млека
- 1/2 шоље растопљеног кокосовог уља
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 1 ланено јаје (1 1/2 кашике јела од ланеног семена + 3 кашике воде)
- 3/4 шоље органског шећера од трске (по потреби подкокосов шећер)
- 1 1/2 шоље свеже или одмрзнуте, смрзнуте боровнице
- 2 кашике корице лимуна
Припрема
- Загрејати пећницу на 350ºФ. Подмажите корицу хлеба.
- У великој посуди за мешање комбинујте све суве састојке (брашно, прашак за пециво, зачини и со).
- У посебној мањој посуди за мешање умутите млеко и јабуково сирће. Оставите да одстоји 5-6 мин. или док не буде пенасто (ово ствара веганску павлаку). Док млечна мешавина седе, припремите јаје од лана. Умутите ланени оброк и воду, оставите да се мало згусне. У млечну мешавину додајте ланено јаје заједно са остатком састојака (осим боровница и лимунове коре).
- Сипати мокру смешу у суву и мешати да се сједини (не премешати). Преклопите у боровнице и лимун. Сипајте тесто у лончић за крух. Врх са још неколико свежих боровница. Пеците 50-55 мин. или док уметнута чачкалица не буде чиста. Уживати!