Овај рецепт је кисео и пун је срдачних, утјешних састојака попут бундеве и лацинато кеља. Топло и пахуљасто!
Лапинато кале и тиквице од бундеве (вегански, без глутена)
- Без млека
- Веган
Калорије
460
Служи
6
Време кувања
90
Састојци
За Црепес:
- 1 шоља сланута брашна
- 1/4 шоље хељдиног брашна
- 5 унци млека на биљној бази
- 1 и 1/4 шоље воде
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- Прстохват соли
За пуњење:
- 2 шоље бундеве
- 1 и по шоље лацинато кељ
- 1/2 шоље печеног бадема
- 1 лист босиљка
- 1 лист саге
- Екстра девичанско маслиново уље по укусу
- Соли по укусу
домаће ланено млеко
За Бешамела:
- 3 шоље овсеног млека
- 1/4 шоље за брашно од пиринча
- Мушкатни орашчић, по укусу
- Екстра дјевичанско маслиново уље по укусу
- Соли по укусу
Припрема
За Црепес:
- Два брашна просијте сољу, додајте пиће од поврћа мало истодобно разблажујући бучицом да бисте уклонили квржице, додајте воду и уље. Оставите га да одстоји најмање два сата.
- Загријте тепсију са лепком пречника 6 инча, намажите је са мало мало екстра-девичанског маслиновог уља, сипајте малу посуду за тијесто и брзо је проциједите, кухајте палачинке једну по једну, окрећући их на обје стране. Остави по страни.
За надјев:
- Скухајте кељ, оциједите га, пустите да се охлади, насјецкајте. Пола помешајте са огуљеним бадемима, соли, мало воде за кухање и екстра дјевичанским маслиновим уљем. Додајте неколико листова насјецканог босиљка, додајте миксеру и оставите по страни.
- Бундеву нарежите на кришке, а затим на мале коцкице. Испеците у тави са неколико кашика маслиновог уља, листом жалфије и мало соли док не омекшају. Одложи.
За Бешамела:
- Припремите колутић мешањем брашна са екстра дјевичанским маслиновим уљем и пржите га неколико минута.
- Загрејати зобено млеко, со и пуно рибаног мушкатног орашчића. Учините то мало истовремено, како не бисте добили грудвице. Кувајте десетак минута од врућег пламена уз непрестано мешање. По потреби зачините сољу.
Да окупи:
- Припремите 6 појединачних кокота. Распрострите на дну сваког малог бешамела.
- Затим ставите крему, додајте мало соса од бешамела, павлаку од црног купуса, мало сецканог кеља, кашику тиквице.
- Наставите са другим крепом, бешамел, кељ, бундева, затворите кремом, мало бешамела и бундеве. Пеците 20 минута на 180 ° Ф, а задњих 5 минута попеците на 200 ° Ф до златножуте боје.