Китцхари је древно деток јело с потписом Ајурведе! Реч 'китцхари' (изговара се китцх-а-рее) у Индији значи мешавина две или више зрна. Лако је направити и здраво јести. Традиционални Китцхари направљен је мешањем белог пиринча басмати и раздвојеним жутим мунг дал. Ово јело узима западњачки оброк са квинојом богатом протеинима уместо белог пиринча басмати, што ову Китцхари чини екстра хранљивом и ароматичном.
Китцхари - Храњива аиурведска детокс јела (веганска, без глутена)
- Без млека
- Много влакана
- Веган
конопљино семе
Калорије
543
Служи
2-3
Састојци
За Китцхари:
- 1 шоља квиноје (по могућности натопљена 3-4 сата)
- 1 шоља раздвојеног мунг граха (по могућности намочен 2-3 сата)
- 1 кашика маслиновог уља или кокосовог уља
- 1 кашика семенки кумина и сенфа
- 1 кашика праха коморача
- 1 1/2 кашике праха коријандера
- 1/2 кашике праха куркуме
- 1/2 кашике праха асафоетида
- 1-2 кафене кашике праха црвеног чилија (опционо)
- 2-3 кашике сецканог клинчића
- 1 кашика свеже исцеђеног сока од лимете / лимуна
- Соли по укусу
- Отприлике 2-4 шоље воде
За сос од сировог прелива:
- 1 шоља поврћа с поврћем (шарене паприке, тиквице, лук, авокадо, краставац, цхерри парадајз)
- 1-2 кашике кари у праху
- 1 -2 кашике кокосовог уља
- 1-2 кашике чистог јаворовог сирупа
- Соли по укусу
- 1 кашика сока од лимете / лимуна
- Вода по потреби да се направи сос
Припрема
За Китцхари:- Ако користите апарат за кухање под притиском, можете да кухате зрно и направите кухиње све у једном лонцу! Прво додајте уље у посуду за шпорет и нарежите семенке сенфа и кумина. Касније додајте квиноју и пасуљ мешајући је полако са горе поменутим зачинима у праху. Посушите ово минуту док не осјетите задивљујућу арому. Додајте воду да се покрије лонац и посуђе под притиском за 4-5 звиждука. Конзистенција треба да буде густа и кашаста.
- То се лако може учинити у залихи; једина разлика је у томе што вам је потребно да кухате квиноју и мунг грах одвојено пратећи упутства за паковање. Касније можете следити исти поступак додавања зачина као горе.
- Све ове састојке помешајте у посуди са повртним поврћем. Да би најбољи укуси изашли, држите ове поврће мариниране око 30 мин.