Позната и као јапанска бундева, тиквица од кабоче је попут баршунасте тиквице буттерут, а то је тиквица коју сте претраживали цео живот! Можда ћете наћи нешто слично овим крокетама који се служе у јапанским ресторанима који се називају „кабоцха корокке“, али ево, ја сам појачао зачин и плитко их пржио за разлику од специјалних зачина и печења.


Кабоцха Црокуеттес (Веган)

  • Без млека
  • Веган

Служи

24 крокете величине угриза

Састојци

  • 1 кабоцха тиквица, семенке уклоњене и исечене на клинове широке 2 инча
  • 1/2 кашике соли
  • 1/2 кашике цимета
  • 1/2 кашике кадуље
  • 1/4 кашике кајенског бибера
  • 1/4 кашике свеже нарезане црне паприке
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 мали жути лук, огуљен и на коцкице
  • 1 чешња белог лука, млевена
  • 1/4 шоље кромпировог шкроба или кукурузног шкроба
  • 1/2 шоље незаслађеног немасног млека
  • 1/2 шалице панко хлебних мрвица или пак хлеб без брашна
  • Цанола уље или друго неутрално уље за пржење крокета

Припрема

  1. Загрејати рерну на 400 ° Ф.
  2. Велики лим за печење обложите пергамент папиром и ставите клинове од кабоче. Зачините сољу, циметом, жалфијом, кајенским бибером и црним бибером и поспите маслиновим уљем.
  3. Пеците око 40 минута, или док тиквица не омекша и почне да се карамелизује.
  4. Кад се тиквица готово направи, пустите да се нарезани лук мало зноји у тави на средњој топлоти, све док не буду прозирни. Оставите лук на страну.
  5. Извадите тиквицу из рерне и оставите да се довољно охлади да бисте могли да поднесете и уклоните коре. У великој посуди кашику нарежите док не постане глатка. Додајте лук и бели лук.
  6. Подгријати канолино уље у великој тави с тешким дном, на средње јакој ватри (на око 350 ° Ф).
  7. Кашиком или малом кашичицом обликујте пире од муда у куглице. Уваљајте куглице у скроб, затим незаслађено немасно млеко и на крају у сланутак.
  8. Пржите сваку куглу док не постану златно смеђе боје са свих страна, око четири минута. Скините са уља на тањир обложен папирним пешкиром. Послужите топло са сојиним сосом (ако нисте алергични на соју) или било којим другим сосом за потапање који волите.