Удобан и класичан, овај је рецепт нешто што има много фанова, савршен је за породичне ноћи. Такође је добро за компанију. Мекани упијајући кромпир дивно се стапа с благим и благо хрскавим њежним укусом карфиола. Ово је добро тестиран дуо у индијској кухињи који је испунио тест и укуса и изгледа. Ова посебна верзија је северноиндијска варијанта и има леп густ мекани сос.


Индијски Алу Гоби: Карирани кромпир и карфиол са зеленим грашком

  • Без млека
  • Веган

Калорије

191

Служи

6

Време кувања

65

Састојци

  • 1/4 шоље уља
  • 1 кашика семенки кумина
  • 1 средњи црвени лук, исечен на коцкице
  • 2 кашике млевеног ђумбира
  • 3 јуна златног кромпира, огуљен и исечен на осмице
  • 1 кашика куркуме
  • 1 кашика кумина у праху
  • 1/2 кашике праха коријандера
  • 1 кашика праха црвеног чилија
  • 1 1/2 кашике соли
  • 1 глава карфиола, исецкана на ситне комаде
  • 3 парадајза, исецкане на коцкице (или 1 шоља конзервираног парадајза нарезаног на коцкице)
  • 1/2 шоље зеленог грашка
  • 2 кашике ситно сецканог килантроа

Припрема

  1. У лонцу с јаким дном загрејте уље на средњој ватри око 1 минут и додајте куминово семе и сачекајте да прокључа.
  2. За око 20 секунди додајте лук, ђумбир и сок, лагано пирјајте око 4 минута, док лук не постане мекан и почне да постане бледо златан.
  3. Додајте кромпир, куркуму, кумин, коријандер, црвени чили у праху и мало соли и добро измешајте, па кувајте 1-2 минута, док зачини не почну мирисати.
  4. Укључите топлоту на мало и поклопите и кувајте око 6-7 минута, док кромпир не постане готов.
  5. Додајте карфиол и парадајз и добро измешајте. Повећајте топлоту на средњу и доведите смешу да се непрестано пече.
  6. Покријте и кухајте кари несметано око 15 минута. Скините поклопац и добро промешајте.
  7. Додајте зелени грашак, смањите ватру на ниску и кувајте још 3 до 4 минута док поврће не буде лепо и мекано и премазано лепим густим сосом.
  8. Искључите топлоту и добро измешајте.
  9. Украсите цилантром и послужите.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 191 # Угљикохидрати: 22 г # Масти: 9 г # Протеини: 5 г # Натријум: 590 мг # Шећер: 4 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.