Овај рецепт за домаћу сирову веганску киселу купус није само укусан и савршен за додавање било којем од ваших љутих јела, већ је и невероватно здрав. Садржи природно произведене добре бактерије. Они су критични за наше здравље црева, што помаже нашем расположењу, имунолошком систему, варењу и још много тога. Још једна велика предност домаће сирове веганске киселе купуса је та што ће током процеса ферментације мала количина соли која се користи у крашкој појачати укусу.


Домаћа сирова кисела каша (веганска)

  • Без млека
  • Сирова веганка
  • Веган
ананас и мед

Састојци

  • 1/4 зеленог купуса
  • 1 велика шаргарепа или 2 мале
  • Око 1 кашика морске соли добре квалитете

Припрема

  1. Сјецкајте купус на танке тракице (за то можете користити и процесор за храну).
  2. Мркву нарибајте на великој тавици.
  3. Све ставите у посуду - али користите посуду од порцулана.
  4. На прсте ставите мало соли (наравно, нерафиниране), а нежно помешајте шаргарепу и купус.
  5. Наставите с тим поступком док не измијешате цијелу ствар додајући сол сваки пут када баците.
  6. Направите песницу и притисните мешавину (опет, врло нежно) у своју чинију. Затим средњим прстом направите мале рупице у смеши како бисте омогућили да изађе горчина ферментацијског купуса.
  7. Топла вода на пећи НЕ доводи до кључања. Помијешајте хладну и топлу воду у порцуланској шољи - оно што тражите је вода која је једва топлија од собне температуре.
  8. Сипајте воду у своју смесу од киселог купуса. Сипајте довољно да прекријете, и још мало - али не више од тога.
  9. Поклопите поклопцем и оставите да ферментира око 8-10 сати.
  10. Након 8-10 сати, користите кашику да нежно направите мале шупљине у смеши, како би се омогућило да горчина нестане. Радите то што је чешће могуће - око 4-5 пута дневно.
  11. Након 1 дана, кушајте кухану кашу и одлучите да ли је спремна. Ако не, допустите да ферментира још мало.
  12. Кад будете спремни, целокупну ствар (укључујући укусну течност!) Ставите у стаклену теглу и чувајте у фрижидеру.
  13. Чуваће се доста дуго - до месец дана; међутим, не конзумирајте ако почне да постаје црна или уопште добије плијесан.

Напомене

Чува се око недељу дана!