Ови сендвичи су празнична гозба која се сервира између две хрскаве тостиране пецива. Пљескавица је направљена од гљива и сланутка и иако не укључује никакво везивање, релативно добро се држи заједно. Осушује се, али пошто је тиквица од жеравица веома влажна, заједно делују у хармонији. Прекривен је прженим луком, танги, кремастим и слатким аиолијем од брусница и пари кељ. Тостирајте хлеб и онда сте у послу.
Празнички сендвич с прженим луком, Аиоли од брусница и печеном тиквицом (вегански, без глутена)
- Без млека
- Хигх Царб Веган
- Много влакана
- Слободна сам
- Веган
Служи
4
Састојци
За сланутак:
- 1 3/4 шоље или 1 (15 унце) конзерва, сланутак
- 3 унче подрезане гљиве Схиитаке, изрезане на стабљике
- 1 кашика тамног мисо-а
- 1 кашика храњивог квасца
- 1/2 кашичице лука у зрну
- 1/2 кашичице зрна белог лука
- 1/2 кашике тимијана
- 1/2 кашике кадуље
За пржени лук:
- 1 средњи лук, нарезан врло танко
- 2 кашике шаргарепе или кукурузног шкроба
- Спреј за уље по потреби
За Аиоли од бруснице:
- 1/4 шоље соса од бруснице
- 1/4 шоље веганског мајонеза или обични немасни јогурт
поврће промијешајте пржити с пиринчем цвјетаче
За преливе:
- Морска со и црни бибер
- 1 средња тиквица жира, исецкана на 4 дела
- 1 гомила кељ, жилаве стабљике уклонити и ситно сецкати
- 4 корица без глутена, подељена
Припрема
Да направите торте:
- Загрејати рерну на 350 ° Ф.
- Комбинујте сланутак, гљиве, мисо, квас, лук, бели лук, тимијан и жалфију у машини за прераду хране. Обрадите док фино не порумени. Поделите мешавину у четири дела и обликујте у пецива величине ваљка. Пребаците на лим за печење обложен пергаментом или силиконским подлогама.
- У таву додајте четвртине тиквица и зачините сољу и црним бибером. Пеците 20 минута. Ољуштите торте и тиквице и пеците још 20 минута. Ако је тиквица мекша, извадите је из таве. Наставите да печете колаче још 15-20 минута или док не поприме златно смеђу боју и држе се прилично добро.
Да бисте направили лук:
- Комбинујте лук, скроб и прскајте уљем. Пребаците у корпу фритезе и кувајте док не постане хрскав, око 10-15 минута. Протресите корпу након сваких 5 минута и припазите да не изгоре. Лук ће постати хрскав након што одстоји минуту од топлоте.
Да бисте направили Аиоли од бруснице:
- Комбинујте сос од бруснице и мајонез. Добро промешати. Одложи.
Да окупи:
- Кухајте кељ док не постане благо и наздравите пециво. Зачините кељ са сољу и бибером.
- Саставите сендвич тако што ћете дно и врх намазати аиоли. Додајте кељ, паштету. Извадите тиквицу од шкољки и додајте је сендвичу. Зачините луком и послужите.