База јела користи пуно лука, мало белог лука, рузмарина и тимијана који су бачени у добру меру. Поврће се затим додаје и имамо предиван дубок сос који згушњава и симулира поврће у меко и нежно савршенство, укратко управо за шта се прави зима.


Срдачна шницла и мешавина поврћа (веган)

  • Без млека
  • Много влакана
  • Слободна сам
  • Веган

Калорије

230

Служи

6-8

Време кувања

90

Састојци

  • 1/3 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 2 шоље сецканог белог лука
  • 1 кашика млевеног белог лука
  • 1 кашика млевеног ђумбира (факултативно)
  • 1 1/2 кашике соли или по укусу
  • 1 кашика кајенског бибера
  • 1/2 кашике шећера
  • 1 1/2 кашике кумина у праху
  • 1 кашика млевеног свежег рузмарина
  • 1 1/2 кашике сјецканог тимијана
  • 2 кромпира средње величине, исецкана на осмице
  • 1 слатки кромпир, на коцкице
  • 2 средње велике шаргарепе, огуљене и исечене да се слажу са кромпиром
  • 1 1/2 шоље квалитетног веганског стоут-а
  • 1 шоља гљива Цремини или Вхите Буттон, преполовљено
  • 1 кашика сушених брусница
  • Лук, украсити

Припрема

  1. Загрејте маслиново уље у лонцу с тешким дном, као што је холандска рерна. Додајте црни лук и кувајте лук слаб и спор док не омекша и почне да окреће меки део кафе злата. То ће трајати око 10-15 минута и требаће повремено мешање.
  2. Додајте бели лук и ђумбир (ако их користите) и кувајте неколико минута. Умешајте со, кајенски бибер, шећер, кумин, рузмарин и тимијан и добро измешајте.
  3. Додајте кромпир, слатки кромпир и шаргарепу и додајте у шољу са 1 шоље воде. Доведите кухати. Поклопите и кухајте око 1 1/2 сата. Скините поклопац и проверите, поврће треба да буде меко и нежно, а сос треба да буде једнолично смеђе боје.
  4. Додајте гљиве и бруснице и кувајте гулаш на средње јакој ватри 10 минута да се сос згусне.
  5. Охладите мало и послужите гарнирано са ситним љуштуром.

Нутритивне информације

Укупне калорије: 1377 # Укупно угљеникохидрата: 153 г # Укупне масти: 71 г # Укупне количине протеина: 15 г # Укупно натријума: 3371 г # Укупног шећера: 21 г по оброку: Калорије: 230 # Угљиковода: 26 г # Масти: 12 г # Протеин: 3 г # натријум: 562 мг # шећер: 4 г Напомена: Подаци приказани заснивају се на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.