Овај се рецепт брзо прави и садржи много јединствених зачина и укуса. Црна сланутак се кува у сланутак брашно, зачини, јаггери и тамаринд да му дају топлину, слаткоћу и тананост. Послужите га уз вегански, индијски хлеб.


Гујарати Расавала Цхана: Цурри од црног сланика (вегански, без глутена)

  • Без млека
  • Веган
бровниес од бубрега

Калорије

202

Служи

4

Време кувања

25

Састојци

  • 3/4 шоље сушеног црног сланутка / црног граба грабанзо
  • 1/2 кашике сенфа сенфа
  • 1 1/2 кашике бесана (бенгалско грам брашно)
  • 1/4 кашике куркума у ​​праху
  • 1/2 кашике црвеног чилија у праху, Подесите по жељеној топлоти
  • 3/4 кашике праха кумин-коријандер
  • 2 кафене кашике тамаринд воде
  • 1 1/2 кашике јаггери (замените смеђим шећером)
  • 1 1/2 шоље воде
  • 2 кашике уља
  • 3 кашике уситњених листова килантроа (дханије)
  • Соли по укусу

Припрема

  1. Исперите и добро оперите црни сланутак. Намочите довољно воде преко ноћи. Следећег јутра под притиском кувајте око 6-7 жуманаца на средњој ватри, док не постану меке. Не би требале бити прљаве.
  2. Загрејати уље у лонцу кадаи / тешка дна. Додајте семенке сенфа.
  3. Једном када испливају, додајте бесан (ако има превише квржица у бесану, просијајте и користите) и пирјајте још 30 секунди на средње ниској ватри или док бесан не поприми смеђу боју.
  4. Додајте сланутак и добро измешајте.
  5. Додајте црвени чили, куркуму, кумин-коријандер у праху, јаггере и тамаринд воде. Добро измешајте и пирјајте још минут.
  6. Додајте 1 и 1/2 шоље воде, добро измешајте и оставите да се кува 8-10 минута док се кари не згусне, повремено мешајући. Прилагодите конзистенцију према вашим захтевима. Цурри има тенденцију згушњавања кад захлади. Можете додати мало воде и поново је загрејати за подешавање конзистенције. Уживајте уз роти / пиринач.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 202 # Угљикохидрати: 27 г # Масти: 8 г # Протеини: 7 г # Натријум: 3 мг # Шећер: 1 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.