Ако тражите удобну храну, овај зелени пасуљ, кромпир и шаргарепа одговарају вашем рачуну! Пакован од свеже куваног пасуља, нежног кромпира и шаргарепе у љутој чорби од парадајза. Греје се додатком цурри праха и прстохватом кајенског бибера. Једном када направите овај рецепт, бит ћете закачени.


Зелени пасуљ, кромпир и шаргарепа (Вегански, без глутена)

  • Без млека
  • Много влакана
  • Веган

Служи

8

Време кувања

70

Састојци

  • 4 кашике маслиновог уља
  • 1 велики жути лук, ситно сецкани
  • 5 чешња лука, ситно сецканих
  • 1/2 кашике праха куркуме
  • 1 кашика кара праха
  • 1/2 кашике праха кајенског бибера
  • Око 2 килограма зеленог пасуља, завршава се и нареже на комаде дугачке два инча
  • 2 велика кромпира, извађена кожа и нарезана на коцкице
  • 3 шаргарепе, кожа уклоњена и нарезана на коцкице
  • 2 шоље поврћа
  • 3 шоље воде
  • 1 1/2 шоље соса од парадајза
  • 2 кашике парадајз пасте
  • Сок од пола лимуна
  • Сол и бибер по укусу

Припрема

  1. На средње јакој топлоти на шпорету, помоћу веома великог лонца од ливеног гвожђа, загревајте уље док не буде топло. Сада додајте лук и кувајте док не прозрачи око 3 минута.
  2. Сада додајте млевену кашу и бели лук и кувајте још 5 минута, често мешајући.
  3. Додајте куркуму, цурри и кајену и добро промешајте да се сједини. Додајте неколико капи воде да ослободите зачине с дна лонца. Кувајте још 2 минута.
  4. Умешајте и грах, кромпир и шаргарепу и кувајте додатних 8 - 10 минута повремено мешајући.
  5. Сада додајте биљну залиху, воду, парадајз сос и пасту. Доведите гулаш да благо прокуха. Додајте лимунов сок и зачините сољу и бибером по укусу.
  6. Покријте поклопцем остављајући мало простора отвореног како би пара изашла.
  7. Смањите топлоту и оставите да се пирја на средње јакој ватри најмање 50 минута до сат времена.
  8. Послужите јело уз бели пиринач од јасмина.