Сјајно јело ако се правилно припреми! Најважнија ствар приликом припреме овог јела није прекухавање пасуља. Они имају тенденцију да изгубе своју прелепу зелену боју и постану смеђи и кашаст када се прекухавају. Да бисте додали више текстуре, покушајте да напуните посуду са карамелизованим луком помешаним са сезамовим семенкама и сецканим индијским индијским орахима.
Зелена пасуља гљива каша (веганска)
- Без млека
- Веган
Време кувања
20
Састојци
За тепсију:
- 1 шоља сирове индијске каше, намочене 2+ сати
- 1/2 шоље кокосовог млека (или воде)
- 1 кашика кокосовог или авокадовог уља
- Нарезане шампињоне (24 пакетића) нарезане гљиве
- 4-5 чешња чешњака, ренданог или млевених
- 4 гранчице свјежег лишћа тимијана (или 2 кашике сушеног тимијана)
- 2 килограма свјежег граха, подрезан и преполовљен
- 1 шоља поврћа (или воде)
- Морска со и црни бибер, по укусу
За хрскави лук прелив:
- 1 кашика кокосовог или авокадовог уља
- 1 велики лук, танко резан
- 1/2 кашике праха куркуме
- 2 кашике семенки сезама
- 1/4 шоље индијског орешка, сецкани
- Ступ морске соли
Припрема
- Исперите и оциједите намочене каше и додајте их у блендер са кокосовим млеком (или водом) и блендајте док не постане глатко и кремасто, а затим одложите
- За хрскави лук прелив: На великој тави загрејати уље. Додајте лук и кувајте, често мешајући, отприлике 5-7 минута, док не постану златно браон и провидни. Додајте литру воде ако се почну залепити у посуду. Затим додајте куркуму, сезамово семе, сецкани индијски индијски индијски индикатор и морску сол, измијешајте и оставите на истој тави у другој посуди загрејте још једну кашику уља, додајте шампињоне и кувајте око 5 минута док се сви сокови не пусте и шампињони порумене
- Смањите топлоту на средње ниску, додајте бели лук, тимијан и мало воде и промешајте још минут
- Додајте зелени пасуљ и повртне залихе или воду, зачините морском соли и бибером, поклопите и кувајте 10-15 минута, док грах не постане мекан, али не превише мекан и кашаст. Затим промешајте у сосу од индијског индија и помешајте да се потпуно сједине
- Сипајте смесу у посуду са касиком, премажите хрскавим луком и ставите у рерну на надјев око 4 минута, док на врху не порумени (по жељи). Оставите да се хлади 10 минута и уживајте!