Пупасти, слатки зелени грашак који плива около у сосу од парадајза, дивље доброте - како то невероватно звучи? Додајте парче хрскавог или грилованог хлеба да помогнете спајању свих лудих укусних супа и добили сте једно од најукуснијих и најједноставнијих јела у грчкој кухињи. Грчки грашак је феноменалан и пружа нам апсолутни омиљени начин уживања у грашку. Они су савршенство одмах са шпорета, па чак и мало бољи од тога дан или два касније! Ово јело је бесконачно скалабилно и лако се загрева. У Грчкој, велика чинија Аракаса Кокинистоса често се ужива као оброк сам по себи, али они су такође савршено јело за готово све што се можете сјетити!
Грчки грашак (Аракас Кокинистос) (вегански)
- Без млека
- Веган
Калорије
1085
Служи
4 1/2 шоље
Време кувања
50
Састојци
- 3 шоље зеленог грашка (свежег или смрзнутог)
- 1/3 шоље маслиновог уља
- 1 шоља сецканог лука
- 1/3 шоље насјецканог свјежег копра
- 1/3 шоље парадајзне пасте растворене у 2 шоље топле воде - користите 1/4 шоље ако желите мање укуса парадајза
- 1 1/2 кашике соли
- 1 кашика млевене паприке
- 1 1/2 кашике здробљеног, осушеног грчког оригана
- 2 шоље воде
Припрема
- Одмрзните грашак, ако је смрзнут. Ако користите свежи грашак, прескочите овај корак.
- Њежно пропирјајте насјецкани лук на маслиновом уљу на лаганој ватри док не омекша и постане скоро прозиран.
- У лук додајте со, свежу млевену паприку, здробљени грчки оригано и свежи сецкани копар. Мешајте да се потпуно сједини и кувајте на тихој ватри 3-4 минута.
- Додајте свежи или одмрзнути грашак, добро промешајте и кувајте 3-4 минута. Додајте парадајз пасту растворену у 2 шоље воде са додатне 2 шоље воде и добро измешајте.
- Подигните топлоту на средње јаку и доведите до меканог кључања. То може потрајати око 5 минута. Оставите посуду да куха око 3 минута.
- Смањите топлоту на мало и кувајте, покривено, 40 минута. Послужите одмах или оставите да се потпуно охлади и ставите у хладњак, покривено, до 5 дана.
- Када се загревате, додајте две кашике воде за сваку шољу грашка и загрејте на шпорету у поклопљеној лонци. НЕ МИЦРОВАВЕ