За оне који још нису заслепљени овим трендовским пићем, оно је за вас егзотично, укусно и сјајно. Инспирисан традиционалним индијским чајем, овај дивно живописан жути напитак укључује ђумбир, куркуму и цимет, који су сви познати по својим противупалним и антисептичким својствима. Овај рецепт за сладолед садржи све елементе познатог напитка у хладној, кремастој посуди. Додатак ситно коцканог кристализираног ђумбира додаје укус и љупке лепршаве комаде свакој чашици.
Златни млечни сладолед (вегански)
- Без млека
- Веган
Састојци
- 56 г коријена ђумбира, фино нарезане на коцкице
- 56 гр коријена куркуме, фино нарезане на коцкице
- 1/2 шоље (100 г) органског нерафинираног шећера од трске
- 1/2 шоље (120 мл) воде
- 2 1/2 шоље (600 мл) потпуно природног конзервираног млека у конзерви
- 1 кашика (15 мл) органске агаве
- Ступ морске соли
- 1/4 кашике црног бибера, ситно млевеног
- 1/2 кашике млевеног цимета
- 1/2 шоље (125 г) кандираног ђумбира, ситно нарезане на коцкице
Припрема
- Ставите ђумбир, куркуму, шећер и воду у тепсију и кувајте их на тихој ватри 10 минута. Искључите топлоту и оставите да се смеша охлади на собну температуру. Притисните га кроз сито ситне мреже, одбаците корен ђумбира и резервишите сируп. Остави га на страну.
- Користите мешач велике брзине или урањање да помешате куркум-ђумбир сируп, кокосово млеко, агаву, со, црни бибер и цимет. Охладите смешу најмање 2 сата или преко ноћи.
- Након што се смеса охлади, додајте је свом произвођачу сладоледа и уситните је према упутствима произвођача. Већина машина траје 10 до 15 минута, зависно од температуре мешавине, а када је готов, требало би да изгледа као меко сервирање. Након што се охлади, пребаците сладолед у широку посуду за заштиту од смрзавања и лагано је убаците у кандирани ђумбир. Гладите врх, чврсто покријте сладолед и замрзните га најмање 5 до 6 сати, или док се не учврсти.
- У зависности од температуре вашег замрзивача, можда ћете желети да поставите сладолед на 5 до 10 минута да га омекша пре сервирања. Овај сладолед чуваће се у замрзивачу неколико недеља у херметички затвореној посуди, али најбоље је када је свеж.
Напомене
Направите око 1 кварц.