Постоји нешто тако невероватно и носталгично у вези с једноставном чинијом француског сладоледа од ванилије. Разлика између обичне ол-ванилије и француске ванилије је жуманце. Због тога традиционална француска ванилија има жућкасти тон и сложенији укус крема у односу на кремасту белу боју и укус обичне ваниле. Тајни састојци у овом рецепту за добијање тог египта, укисељеног укуса су црна сол и храњиви квасац. Звучи чудно, али укусно је укусан што обећавамо!
Француски сладолед од ванилије (вегански, без житарица)
- Веган
Састојци
- 1 1/2 шоље сировог индијског огртача, намочено око 4 сата, испрано и исушено
- Крема са врха 1 конзерве пуномасног кокосовог млека
- 1 1/2 шоље немлечног млека
- 2 кашике јаворовог сирупа
- 4 велика медоолова датуља, без коштица (или још 2 кашике јаворовог сирупа)
- 1 кашика и 1 кашика чистог екстракта ванилије
- 1/4 кашике морске соли
- 2-3 кафене кашике хранљивог квасца
- 1-2 прстохвата црне соли (тј. Кала намак)
- 2 или 3 прста куркуме, за боју (опционо)
Припрема
Да бисте направили са апаратом за сладолед:
- Све измијешајте у блендеру велике брзине док не постане сасвим глатко и свиленкасто.
- Укусите и додајте више заслађивача или више храњивих квасца и црне соли (за више киселог укуса). Помијешајте и укусите док не постигнете жељени ниво укуса и слаткоће.
- Охладите у фрижидеру око 2 сата.
- Прођите кроз свој произвођач сладоледа према упутствима произвођача. Сипати у контејнер за заштиту замрзивача и поклопити. Замрзните док није довољно чврст да се ломи.
Да бисте направили без произвођача сладоледа:
- Измијешајте све као горе. Сипајте у неколико лежишта од коцкица силикона. Не смрзи доксамозатим чврсто испразните коцкице у вашој брзи миксери.
- Блендајте користећи тампер док не добијете меку текстуру сладоледа за сервирање. Сипајте и изгладите у посуду за заштиту од замрзивача и замрзните док довољно чврсто да се ломи, око 1-2 сата.
Да бисте направили без брзих блендера:
- Замените 1 / 2-3 / 4 шоље сировог маслаца од индијске каше и користите додатни јаворов сируп за заслађивање по укусу, уместо датуља.
- Све измијешајте у обичном блендеру или процесору за храну, а затим хладите у фрижидеру 2 сата.
- Ако имате произвођача сладоледа, следите оригинална упутства на врху. Ако немате апарат за производњу сладоледа, покушајте да га замрзнете у лежиштима за коцкице леда, а затим помоћу процесора за храну умешајте мало одмрзнуте коцке у меку текстуру сервирања (проверите да ли је процесор за храну довољно јак / нов да може да поднесе).
- Сипајте у контејнер за заштиту замрзивача и замрзните док чврсто не закуха. Или можете покушати да замрзнете смешу у калуповима од мака.