Овај вегански рецепт за лазање с енцхиладом обједињује две најбоље удобне намирнице икад у једно сјајно јело - то су енцхиладе у облику лазање. Ово јело је слој по слој домаћег соса енцхилада, сира, кукурузних тортиља и њежног слатког кромпира. Савршено је кад покушавате да нахраните гужву. Сви (вегански или не) ће то волети!


Енцхилада лазање (веганска, без глутена)

  • Без млека
  • Рецепти без глутена
  • Много влакана
  • Без рафинираног шећера
  • Без или без шећера
  • Веган
  • Без пшенице

Састојци

За базу:

  • 3 средње слатка кромпира, на коцкице
  • 1/2 великог лука, коцкице
  • 1 црвена паприка, сецкана на коцкице
  • 3 чешња лука, млевена
  • 1 лименка од 15 унци, испрана и исушена
  • 1 лим, сок
  • 2 зелена лука, исецкана
  • 1/2 кашике чилија у праху
  • 1/2 кашике кумина
  • 1 кесица шпината, сецкана
  • Шака цилантро, исецкана
  • 3 шоље веганског сира, исецкано
  • 12-15 тортиља од кукуруза (или по потреби тортиље без глутена)

За сос:

  • 3 кашике маслиновог уља
  • 1/4 шоље брашна (без глутена)
  • 1/4 шоље парадајз пасте
  • 2 кашике кумина
  • 1 кашика чилија у праху
  • 1/2 кашичице праха белог лука
  • 1/2 кашике лука у праху
  • 4 шоље поврћа

Припрема

Да бисте направили сос од Енцхиладе:

  1. Загрејати маслиново уље.
  2. Додајте све зачине и пржите их око 1 минут.
  3. Умутите у пасту од парадајза.
  4. На крају умутите у брашно. Формираће лопту. Оставите да кува још око 1 минут.
  5. Полако додајте чорб, мућкајући док га додајете, док не добијете глатку конзистенцију.
  6. Сос кухајте док се не згусне. Остави га на страну.

Да бисте направили базу:

  1. Загрејати рерну на 375 ° Ф.
  2. Слатки кромпир баците на маслиново уље, сол и бибер и ставите их на лим за печење.
  3. Пеците их 20-25 минута.
  4. У великој тави пропирјајте лук и папар у мало маслиновог уља док не омекшају.
  5. Додајте бели лук, 1/2 кашичице чилија у праху и кумин.
  6. Кувајте ово још око 2 минута.
  7. Додајте шпинат и кувајте га док само не проври.
  8. Уклоните то са топлоте и смешу ставите у посуду
  9. Додајте црни пасуљ, зелени лук, сок од лимете и цилантро.
  10. Добро измешај.
  11. Када је готов кромпир готов, додајте га и у ову мешавину и промешајте да се сједини.
  12. Саставите лазање у тави 9 × 13.
  13. Сваку тортиљу од кукуруза прережите на пола.
  14. У тепсију додајте 1 шољу соса и померите је тако да покрије дно.
  15. Поставите равну страну тортиље у тепсију тако да се поклапају са страницама таве, у ствари стварајући правоугаоник са 2 тортиље.
  16. Дно прекријте тортиљама.
  17. Додајте 1/2 мешавине слатког кромпира, 1 шољу сира и још 1 шољу соса енцхилада.
  18. Поново покрените слој кукурузним тортиљама, остатком мешавине слатког кромпира, сира и соса.
  19. Завршите јело слојем тортиље, прекријте остатком соса, а прелијте остатком сира.
  20. Лазање пеците 20 минута, а затим врх прелијте до златно браон.
  21. Оставите да одстоји 10 минута пре сечења.

Нутритивне информације

Укупне калорије: 3464 # Укупно угљени хидрати: 486 г # Укупно масти: 127 г # Укупни протеин: 80 г # Укупни натријум: 7457 г # Укупно шећера: 51 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.