Направио сам заиста густ и кремаст сос од тахинија / кумина / першуна ишао уз ове укусне кришке патлиџана печене у рерни, и иум!
Кришке патлиџана са умаком од кумина Тахини (вегански)
- Без млека
- Веган
Састојци
За патлиџан:
- 3 патлиџана средње величине
- 1 кашика маслиновог уља
- Ступ морске соли
- 1 чешња чешњака, супер ситно сецкана
- Свјежи першун послужити, сјецкани
За сос:
- 1 кашика маслиновог уља за таву
- 1 мали црвени лук, ситно сецкани
- 1 чешња лука, сецкана
- 5 или 6 стабљика свежег першуна, сецканог
- 1 шоља незаслађеног немасног млека
- 3/4 шоље маслиновог уља
- 1 кашика тахинија, плус још укуса
- 1 кашика семенки кумина, плус још укуса
- 1 кашика нектара агаве, плус више по укусу
- 1/3 кашике соли, плус још укуса
Припрема
- Укључите рерну на 350 ° Ф. Док се загрева, нарежите патлиџан по дужини на кришке дебљине 1/4 инча. Ставите их на пладањ у рерну, на врху капните маслиново уље и поспите сољу и сецканим белим луком. Пеците у рерни 15-25 минута, док на врху не буду меке и помало смеђе и хрскаве.
- У међувремену направите сос. У таву додајте 1 кашику маслиновог уља, сецкани црвени лук, бели лук и першун, па пржите 3-4 минута на лаганој ватри, повремено мешајући. Лук треба да буде мекан и златно-истанчан.
- Док чекате да се лук / бели лук / першун помешају, припремите базу соса. Сипајте сојино млеко у блендер и док га пуштате на великој брзини, полако додајте маслиново уље. Полаган процес помаже да се сос згусне, зато одвојите време.
- Додајте микс лук / бели лук / першун у блендер, плус тахини, семенке кумина, нектар агаве и со. Поново покрените миксером све док сос не постане потпуно гладак. Укусите и по потреби прилагодите зачин. Ставите у посуду за послуживање у фрижидер, где ће се додатно згуснути. Кад је патлиџан готов, послужите га са умаком и украсите са пуно свеже сецканог першуна.