Ове једноставне пецива од патлиџана савршена су храна за прсте за послуживање на забави или пре лепог оброка. Печени патлиџан пружа основу за кремасти домаћи хуммус и слатку, гипку и глазирану шаргарепу која овом праху даје праву количину мрвице.
Роладе од патлиџана пуњене шаргарепом и глазираном мрквом (веганска, без глутена)
- Без млека
- Рецепти без зрна
- Много влакана
- Лов Царб Веган
- Слободна сам
- Веган
вененске коштице цимета
Састојци
- 2 патлиџана
- 3-4 шаргарепе
- 2 кашике уља репице
- 1 шоља сока од поморанџе
- 2 кашике смеђег шећера
- Црни бибер
- 1 шоља куване сланутак, испрана
- 2 кафене кашике тахинија у праху
- 3 кашике маслиновог уља
- 3-4 кашике лимуновог сока
- 1-2 чена белог лука
- 1/2 кашике млевеног кумина
- Црни бибер, по укусу
- Соли по укусу
Припрема
- Нарежите патлиџан на танке кришке, додајте им мало соли, па оставите да одстоји 30 минута. Потом их пеците у рерни док се мало не поприме.
- Припремите глазирану шаргарепу. Огулите шаргарепу и исеците их на штапиће.
- Загријте уљану репицу у лонцу и кад је вруће додајте шаргарепу, со и бибер.
- Кувајте шаргарепу мешајући их с времена на време док не почну да се омекшају. Ово би требало да траје око 5 минута.
- Додајте сок од поморанџе и шећер и кувајте смешу још 15 минута повремено мешајући док течност не редукује до конзистенције сирупа. Кушајте је за сол у овом тренутку.
- Да бисте припремили хуммус, сипајте све састојке у миксеру и блендајте док не настане хомогена паста. Додајте мало више уља ако је суво.
- Шунке патлиџана намажите хумусом, унутра ставите неколико глазираних штапића мркве и разваљајте. Роладе забодите с неколико чачкалица тако да остану ваљане.