Цапоната, јело од поврћа које се састоји од патлиџана и паприке, заиста је лако направити с обзиром да све морате ситно исецкати, додати у лонац у корацима и оставити да се кува. Добивате ово кремасто богатство од патлиџана, малу слаткоћу од паприка, со од капарица и тону свежине из свих биљака! То је заиста укусно и једноставно јело које свако може да направи ... Да, било ко! Ово сицилијанско јело је потпуно прилагодљиво, зато слободно експериментирајте са властитим додацима - неки додају слатко сирће, маслине или пасуљ, а понекад и шећер, како би надокнадили опна и сирће. Међутим, ако га желите појести, биће укусно.


Патлиџан и качкаваљ паприке (веган)

  • Без млека
  • Веган

Састојци

  • 1/2 шоље маслиновог уља (можда вам неће требати све)
  • 1 патлиџан, средње коцкице
  • 1/2 лука, средње коцкице
  • 1 црвена паприка, средње коцкице
  • 1 зелена паприка, средње коцкице
  • 1 жута паприка, средње коцкице
  • 1/2 шоље коцкица парадајза (свежег или конзервираног)
  • 4 режња белог лука, сецкани
  • 3-4 кашике капре
  • 1/2 шоље свеже сецканог першуна
  • 1/2 шоље свеже сецканог босиљка
  • 1/4 шоље златних грожђица (опционо)
  • Со и бибер, по укусу

Припрема

  1. У великој посуди загрејте око 1/2 маслиновог уља (за почетак). Додајте свој патлиџан и лук. Кувајте отприлике 10 минута. Желите да ваш патлиџан ослободи влагу и почне да смеђе. Мешајте по потреби.
  2. Додајте све своје паприке, парадајз, бели лук, грожђице (ако их користите) и капре. Мешајте да се сједине и кувајте, покривено, 10 минута. Откријте и промешајте, а затим кувајте непокривено још 5-10 минута док све поврће не омекша. Овај корак може трајати дуже.
  3. Искључите топлоту и умешајте свеже зачинско биље. Додајте со и бибер по укусу.
  4. Послужите топло, собну температуру или хладно.