Јесте ли пекли хлеб без рерне? Не, онда направимо ове једноставне веганске енглеске муффине! Све што им је потребно је тава, а оно што добијете је златно хрскави хлебљиви хлеб који је изнутра мекан и влажан. Диван је рецепт за викенд за тај лењи ручак који волите. Остављене енглеске муффине чувајте у фрижидеру и припремите се за најукусније здравице или брзе сендвиче за доручак сваког радног јутра.
Лагани муффини за доручак (вегански)
- Без млека
- Веган
Калорије
150
Служи
12
Време кувања
10
Састојци
Стартер
- 3/4 шоље Намерно брашно
- 1/2 шоље воде
- 1/2 кашике сувог активног квасца
вегански колачићи с наплатом путарине
Тесто
- 1 шоља немлечног млека
- 1 кашика сувог активног квасца
- 2 кашике шећера
- 2 кашике маслиновог уља или растопљеног маслаца
- 1 кашика соли
- 1 1/2 шоље брашна од целог зрна
- 1 1/2 шоље намењеног брашна
- 3-4 кашике кукурузног брашна за посуду за печење
- 1-2 кашике уља или мало маслаца
Припрема
Стартер
- У малој посуди помешајте воду, брашно и квас, док не постане глатко.
- Покријте посуду и ставите у топли угао на 1 -12 сати. Стартер ће добити мехурић и удвостручити у запремини. Што дуже пустите стартер, бољи је укус у енглеским муффинима.
Тесто
- У посуди вашег миксера или у великој посуди комбинујте млеко и квас. Остружите стартер и добро умутите да се све комбинује.
- Умешајте шећер, маслиново уље / путер, сол и 3 шоље брашна, док не добијете грубо брасно тесто.
- Са куком за тесто на миксеру, гњечите га док се не сједини. Требало ми је око 10 минута. Додајте додатно брашно ако је тесто лепљиво. Требало ми је додати још око 1/2 шоље. Тесто је спремно када се сједини у глатку, мекану куглу. Биће лепљив на додир, али не превише лепљив.
- Ово тесто можете месати и ручно, на добро брашнућој површини. За почетак је тесто лепљиво, али се лепо слаже током мешања.
- Тесто ставите у благо намашћену посуду. Покријте и ставите у хладњак преко ноћи. Ово тесто може да стоји у фрижидеру до 4 дана, према оригиналном рецепту.
- Окрените тесто на добро брашнућу површину и исеците на 12 једнаких комада. Ролат у куглице. И ставите на плех за печење посут кукурузном брашном / сојоји / кашом. Поспите врхове са још мало кукурузне брашна / соје / каше.
- Тепсију ставите на топло место док се тесто не удвостручи, обично 1 до 1 1/2 сата.
- Загријте таву / таву на средње јакој ватри. Премажите уљем / маслацем и благо положите пецива одједном на тепсију. Кувајте док дно колача не буде златно смеђе боје 6-7 минута. Пажљиво окрените и кувајте на другој страни још 6-7 минута.
- Прилагодите топлоту ако вам се муффини преплаве или превише брзо порумени. Такође, ове муффине можете завршити у претходно загрејаној рерни на 356 ° Ф.
- Муффине нарежите водоравно, једите топле и свеже, премазане маслацем. Одличне су тост и добро се чувају у фрижидеру 5-6 дана. Уживати!!