Ноћ вјештица је иза ћошка, а питате се шта да послужите након пљуска јабуке? Испробајте ову кремасту супу са темном јесењу, која се сервира у украсним тиквама.
Супа од бундеве (сервирана у тиквици!) (Веганска)
- Без млека
- Веган
Састојци
- 4 шоље биљног залиха или воде
- 1 1/4 шоље нарезаног жутог лука
- 1/4 шоље целера
- 1/2 кашике семенки и нарезане љуте чили паприке
- 4 велика режња белог лука
- 4 шоље огуљене, семенке и сецкане бундеве (1/2 комада)
- 2 до 3 кашике кара праха
- 1/2 кашике млевеног кумина, тост по жељи
- 2 1/2 кашике морске соли, или по укусу
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
- 1 кашика нектара кокосовог ораха, нектар агаве или јаворов сируп
- 1 1/2 шоље сојиног врхња или немлечног млека, попут кокосовог ораха, соје, пиринча или бадема
- 2 кашике свеже исцеђеног сока од лимете
- 2 кашике ситно исецканог свежег килантра
Припрема
- Ставите биљни фонд у лонац од 3 квадрата на јаку топлоту. Додајте све преостале састојке, осим сојиног врхња, сока лимете и цилантроа, и кувајте док бундева не постане мекана, око 15 минута, повремено мешајући.
- Додајте сојин врхње, пажљиво пребаците у блендер и блендајте док не постане кремасто.
- Вратите смешу у лонац, додајте сок од лимете и килантро, и кухајте пет минута на средње ниској ватри, повремено мешајући.