Ове палачинке нису ваше уобичајене вечере од палачинки, јер су веганске, без глутена, лагано заслађене и хрскаве од додавања кукурузне брашне. Они су, како замишљам, јужњачка бака у недељу ујутро. Сос од боровнице је једноставан, брз и добро се уклапа са укусом кукуруза палачинки.
Хрскаве кукурузне палачинке са сосом од боровница (веганска, без глутена)
- Без млека
- Рецепти без глутена
- Веган
- Без пшенице
Служи
10 палачинки
Састојци
Палачинке:- 1 кашика млевеног златног лана
- 3 кашике топле воде
- 1 веома зрела банана, огуљена
- 1 шоља плус 2 кашике незаслађеног бадемовог млека *
- 2 кашике чистог јаворовог сирупа
- 2 кашике растопљеног кокосовог уља плус више за подмазивање посуде
- 1 кашика прашка за пециво (да, кашика)
- Припремљено брашно без глутена 3/4 шоље
- 3/4 шоље финог кукурузног брашна
- Ступ морске соли финог зрна
хрскави тог-нуггетсСок од боровнице:
- 1 1/4 шоље смрзнутих боровница, подељено
- 2-3 кашике чистог јаворовог сирупа
- 4 кашике воде
- 1 кафена кашика праха од путера
- 2 кафене кашике сока од лимуна
Припрема
Да бисте направили сок од боровнице:- У малу посуду на средњој ватри додајте 1 шољу боровница, јаворовог сирупа и воде и ставите да прокључа, повремено мешајући. Након што се већина бобица одмрзне, смесу размажите кашиком кромпира или задњом дрвеном кашиком.
- Додајте прах стрелице и стално мешајте док се мало не згусне. Додајте лимунов сок и преостале боровнице и мешајте док се додатне бобице не отопе. Извадите топлоту док не будете служили палачинке.
- Док радите свој сос, загрејте рерну на 200 ° Ф и преко тепсије ставите жичани сталак за печење. Палачинке ће остати оштрије ако их буде топло на жичаном постољу.
- У великој посуди помешајте лан и воду да бисте створили ланено јаје - оставите да се покупи. Након што је ланено јаје спремно, додајте банану и пирјајте кашиком или вилицом док не постане глатко и не остану крупне квржице.
- Додајте млеко, јаворов сируп и кокосово уље. У овом тренутку загрејте и подмажите мрежицу или таву на средње јакој ватри да бисте скухали палачинке. Желите да буде вруће пре него што је тесто погоди.
- Додајте прашак за пециво и мутите док не постане пјенаст и добро измешајте.
- Додајте преостале састојке и умутите док не остану велике квржице, али неколико флека брашна је ок.
- Измјерите ¼ шоље тела и сипајте на врућу таву; изравнавање тела са полеђином кашике. Кувајте 2-3 минута или док не видите мјехуриће на врху палачинке; окрените и наставите да кувате 1-2 минута.
- Пребаците палачинку на жицу сталак у рерни и наставите са остатком теста, враћајући по потреби посуду.
- Једном када се све палачинке скувају, загрејте сос од боровница док не угријте. Сложите палачинке и прелијте сосом од боровница. Најбоље се послужује уз велику шољицу кафе. Уживати!
Напомене
* Измерите млеко и оставите га из фрижидера док припремате сос. Хлађено хладно млеко ће очврснути растопљено кокосово уље. У сос сам додала 2 кашике јаворовог сирупа, али ако желите слађи, додајте још укуса. За овај рецепт користила сам смрзнуте боровнице и ако користите свеже, можда ћете морати да додате додатни пљусак воде у сос. Смрзнуте бобице испуштају више течности када се кувају.