Кад је вани хладно, нема ништа боље од супе која је и богата и зачињена. У овом рецепту кришке авокада дају савршен, хладан и кремаст контраст зачињеним печеним паприкама. Послужено уз прилог хлеба, ова зачињена супа биће ваш нови омиљени зимски оброк.


Кремно печена јуха од Поблано (веганска)

  • Без млека
  • Веган
веганска тортелини супа

Састојци

  • 3 или 4 Поблано паприке
  • 2 шоље повртног бујона или воде
  • 1 кокосово млеко од 15 унце
  • 1/2 жутог лука, ситно исечено
  • 2 режња белог лука, млевена
  • 2 авокада
  • Веганска павлака (факултативно)

Припрема

  1. Пеците паприке преко горионика на плинској пећи или у рерни за печење док све стране не поцрне. Обавезно редовно окрећите равномерно печење.
  2. Паприке ставите у посуду и прекријте тањиром. Оставите да одстоји 5 минута.
  3. Попржите лук док не омекша, а затим додајте бели лук и пирјајте 1 минуту.
  4. Утрљајте поцрњелу кожу паприкама, користећи текућу воду.
  5. Паприку извуците и исперите семенке. Одбаците стабљику и врх.
  6. Сјецкајте паприке и додајте лук и бели лук. Сауте један минут
  7. Додајте повртни презли и ставите да прокључа, па кувајте 5 минута.
  8. Додајте кокосово млеко, прокухајте и искључите топлоту.
  9. Употријебите ручни мјешач за урањање како бисте мијешали супу док не постане глатка
  10. Исецкајте пола авокада за сваку чинију. Додајте на дно посуде и прелијте супом.
  11. Послужите уз веганску павлаку.