Ова кремаста полента са карамелизованим цикоријом биће ваша нова омиљена храна за удобну зиму. Невероватно је кремаст, пуног укуса и веома пуњеног, поготово ако га комбинујете са прженим поврћем.


Кремна полента са карамелизираним цикоријом (веганска)

  • Без млека

Служи

4

Састојци

палента:

  • 3 шоље воде (или више ако је потребно)
  • 2 шоље немлечног млека, незаслађено (бадем, лагани кокос ...)
  • 1 кашика хималајске соли или морске соли
  • 1 кафена кашика биљног праха (или додатна со)
  • 1 шоља кукурузне брашне
  • 2 кашике храњивих квасних пахуљица (за „сиреви“ укус)
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1/2 кашике куркуме у праху
  • Црни бибер

Карамелизовани цикорија:

  • Кокосово уље (или маслиново уље)
  • 4 до 6 стабљика цикорија, разрезане четвртинама по дужини
  • Прстохват шећера од кокосовог ораха (факултативно)
  • Црни бибер и хималајска со или морска со

Припрема

палента:

  1. Воду закухајте заједно са млеком, соли и прахом за поврће.
  2. Смањите топлоту и додајте кукурузну брашну по мало. Добро промијешајте неколико минута да се кукурузна каша не здружи.
  3. Пустите да полента лагано крчка. Време кувања зависи од врсте кукурузне брашне коју користите (наведено је на паковању). Већини врста поленте треба 20 минута или дуже док не буду спремне. Ако је ваша полента превише густа, можете је промешати у мало додатне воде.
  4. Уклоните лонац за кување са ватре након што је полента спремна. Примјетићете да је резултат лијеп и кремаст и да не садржи готово никакво зрно. Додајте племените квасне пахуљице, маслиново уље, куркуму и црни бибер. Добро промешати.

Карамелизовани цикорија:

  1. Нарежите цикорију по дужини на четвртине или чак ситније.
  2. У великој тави загрејте мало кокосовог уља, а затим додајте парчиће цикорија. Смањите топлоту са високе на средњу, па зачините сољу и црним бибером. Након неколико минута, поклопим посуду поклопцем како би се цикорија брже скухала. У тави не мешајте превише док цикорија не порумени златно браон.
  3. Кад су сви комади добро печени, окрените их тако да се врх може карамелисати. Додајте мало шећера од кокосовог ораха или јаворовог сирупа за дубљи карамелисани укус. По потреби зачините додатном сољу и бибером.
  4. Сервирајте поленту са карамелизованим цикоријом, свежим зачинским биљем и евентуално мало маслиновог уља.

Напомене

Ова полента остаје свеже затворена у фрижидеру најмање 3 дана. Ниси љубитељ цикорија? Ову поленту служите са било којим поврћем: коморач, печурке, парадајз, патлиџан, кељ, блитва…