Ново заношење у кафи је хладна кава. Кафа са хладним пивом даје врло глатку, мање горку, мање киселу кафу укуса. Хладна кава има исто печење и млевење као и кафа коју кувате код куће, осим што захтева дуго вађење, хладну (у основи не врућу) воду. Пошто је поступак нешто дуготрајан, куповина хладне каше у кафићу је скупа, али није тешко. Испод је мој рецепт за домаћи концентрат за хладну каву који неће сломити вашу банку.
Концентрат кафе са хладним пивом (вегански)
- Без млека
- Веган
Служи
3-4
Састојци
- 1 део млевене кафе (исто млевено као и за вашу кашику капљевине)
- 1 део филтриране воде собне температуре
Припрема
- Комбинујте једнаке делове ситно млевене кафе и воде филтриране на собној температури у француском пресу. Моја француска преса је са мање стране, тако да сам користио 2 шоље воде, 2 шоље млевене кафе (напомена: добије се око 10-12 оз концентрата, што ће направити око 3-4 оброка у зависности од ваше снаге снаге). Ако немате француску штампу, можете користити теглу или канистар. Предност употребе француске штампе је у томе што има уграђени механизам за филтрирање.
- Комешање. Оставите да одстоји 10 минута, поново промешајте.
- Прекријте француску пресу или теглу сараном сараном или тијесним поклопцем. Ако користите француску штампу, клип оставите одоздо на страну јер ће раздвојити тло и воду. Смјесу за кафу ставите у оставу на 24 до 36 сати. Не мешајте је за то време.
- Филтрирајте хладну кашу. Употријебите горњи клип за француску штампу и пажљиво га гурните према доље. Затим гумицом завежите филтер за кафу преко уста тегле. Сипајте хладну кашу кроз филтер за кафу. Проћи ће неко време, па сипајте мало одједном.
- Разблажите концентрат по вашој жељи - ја га волим сипати равно преко коцкица леда. Испробајте га пре него што га напуните кремом и шећером, можда ћете одлучити да вам уопште нису потребни!