Ово су најбољи кроасанти које сте икада имали, захваљујући кокосовом уљу! Када се пече, тесто постаје тако лагано и пахуљасто а чоколада постаје топљива. Нећете моћи одољети покушају једног од ових свјежих из рерне.
Чоколаде пуњене кроасне (веганске)
- Без млека
- Веган
Састојци
- 2 кашике активног сувог квасца
- 3 кашике топле (не топле!) Воде
- Ступ шећера
- 1 кашика соли
- 2 кашике гранулираног шећера
- 2 кашике кокосовог уља, растопљено
- 1 шоља бадемовог млека
- 2 1/2 шоље намењеног брашна
- 1 шоља кокосовог уља, чврстог на собној температури
- 1/3 шоље универзалног брашна
- 1/4 шоље бадемовог млека
- 2 кашике нектара агаве
Припрема
- У малој посуди комбинујте квас, топлу воду и прстохват шећера. Одвојите 5 минута.
- У посуди самостојећег миксера са оштрицом, комбинујте смешу квасца (ону коју сте комбиновали и издвојили), сол, шећер, растопљено кокосово уље и средње млеко од бадема. Постепено додајте вишенаменско брашно и туците на средњем све док се тесто не почне формирати. Ако је тесто заиста лепљиво, додајте 1 / 4-1 / 3 шоље више брашна. Извадите из посуде на добро намаштену површину.
- Разваљајте тесто у правоугаоник дебљине 1/2 инча (биће око 12к10 инча или тако нешто). Пребаците у мали лим за колачиће и охладите у фрижидеру 30 минута.
- Након што се тесто охладило, спремни смо додати пакет кокосовог уља. Због тога тесто чини слојеве и постаје врло нежно и лиснато. Узмите шалицу кокосовог уља и умутите у 1/3 шоље универзалног брашна. Обликујте кокосово уље и брашно у мали правоугаоник који је око 6к4 инча.
- Извадите охлађено тесто из фрижидера и разваљајте у правоугаоник димензија 13к9 инча. У доњу половину разваљаног теста ставите правоугаоник кокосовог уља. Преклопите горњу половину према доњој и притисните ивице заједно. Са преклопљеном страном са ваше леве стране разваљајте тесто у правоугаоник димензија 10к24 инча. Доњу трећину преклопите према горе, а горњу трећину доле, као да савијате писмо. Поновите ово ролање (у правоугаоник величине 10к24 инча) и пресавијте још три пута. Ако се тесто превише загреје или се кокосово уље почне топити, охладите га у фрижидеру 30 минута и почните да радите са тестовима поново. Након што сте их ископили и савијали још три пута, обликујте кроасане за печење.
- Загрејати рерну на 425 ° Ф. Линија 2 обложена лимом за печење са пергамент папиром и одложити.
- Да бисте формирали кроасане, разваљајте пециво у правоугаоник величине 12к16 инча. Изрежите на 3 једнаке дужинске траке, а затим сваку траку исеците на 4 квадрата, укупно 12 квадрата. Узмите сваки квадрат и мало га испружите рукама (само мало), на средину квадрата ставите 8-10 чоколадних чипса, а затим доњу трећину преклопите према горе, а горњу доле тако да се преклопи. Закачите тесто заједно да се запне. Ставите на припремљени лим за печење и понављајте док нису потрошени сви квадрати пецива. Лагано умутите заједно 1/4 шоље бадемовог млека и нектара агаве, а врховима сваког кроасана премажите смешом. Ово ће му пружити савршену златно браон боју.
- Пеците 15-18 минута, док врхови не постану златно браон.