Сирна јуха од брокуле одлична је за хладан дан. Вегански је тако да од храњивих квасца добије сирни укус. Такође садржи бели лук и кајенски бибер који обе имају чудесна лековита својства. Биљке и зачини такође нуде широк спектар лековитих својстава, од олакшавања варења до смањења упале.
Качкаваљна супа од броколија (веганска, без глутена)
- Без млека
- Веган
средње источна пећница
Калорије
244
Служи
4
Време кувања
30
Састојци
- 1 кашика кокосовог уља
- 1 средњи жути лук, сецкан
- 3 чешња лука, млевена
- 2 велике цветаће броколе, сецкане (4 1/2 шоље)
- 2 кромпира, огуљена и сецкана (1,2 шоље)
- 3 шоље поврћа
- 1 шоља ораховог млека
- 1 / 4-1 / 2 кашике кајенског бибера
- 1/4 шоље путера од индијске каше
- Храњиви квасац 3/4 шоље
- 1/2 кашике лимуновог сока
- Сол и бибер по укусу
Припрема
- У већу посуду ставите уље и загрејте до средње јаке топлоте. Додајте лук и пирјајте 5 минута, док не омекша. Сада додајте бели лук и пирјајте док не постане мирисно, 1 минут.
- Додајте броколи, кромпир, чорбицу, орахово млеко, кајенски бибер, бели лук и лук у праху и прокувајте. Смањите ватру и кувајте док кромпир не омекша, отприлике 15 минута.
- Додајте путер од каше, храњиви квасац, лимунов сок, со и бибер. Проциједите супу у серијама у пећници или у мешалици за урањање.
- Зачините печеним броколијем, печеним кромпиром, храњивим квасцем и бибером.