Традиционално, марокански кускус укључује грожђице, али уместо тога користи суве трешње јер додаје оштар окус који прилично уравнотежи марелице. Ова салата од кускуса има гомилу комплементарних укуса и оставиће вас осећај пуно и срећно!


Кускус од карфиола са бадемима и марелицама (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

20

Састојци

  • 2 шоље пиринча од карфиола
  • ½ шалице бујона са мало натријума по избору
  • 1/2 слатког лука ситно сецкани
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1/2 кашике млевеног кумина
  • 1/2 кашике млевене куркуме
  • 1/2 кашике млевеног цимета
  • 1/4 кашике млевеног коријандера
  • 1/2 кашике млевеног ђумбира
  • 3 кашике сецканих сухих марелица
  • 2 кашике сушене трешње (алтернативно користите златне грожђице)
  • 2 кашике нарезаних бадема
  • 1/2 кашике соли
  • 1/4 кашике млевене паприке

Припрема

  1. Загријте таву на средње јакој ватри. Додајте лук маслиновог уља и прстохват соли и кувајте 5 минута, док не прозирно.
  2. Додајте пиринач од карфиола и кувајте још 5 минута, редовно мешајући. Додајте зачине, со, бибер, кајсије, трешње и презле и кувајте још 5 минута док течност не упије. По врху поспите бадемима и добро измешајте.