Ови фалафел надахнути Карибима савршена је викенд вечера. У основи, они су као пржени хумус фриттерс са зачињеним штампилом, шта се у томе не воли? Направљени су од слатког кромпира, што је вероватно најбоља комбинација икада. Ове хрскаве фалафеле послужите у пита са свим омиљеним поврћем.
Карипски Јерк Слатки кромпир Фалафел (вегански, без глутена)
- Рецепти без глутена
- Много влакана
- Веган
- Без пшенице
Служи
4-5
Састојци
За Фалафела:
- 1 1/2 шоље (огуљеног) куваног слатког кромпира
- 1 2/3 шоље куваног сланутак
Зачини карипског дрвета:
- 1 кашика морске соли
- 1 кашика кумина
- 1 кашика какао праха
- 1/2 кашике чилија у праху
- 1/2 кашике паприке
- 1/2 кашике кари у праху
- 1/2 кашике ђумбира
- 1/2 кашике цимета
- 1/2 кафене кашике клинчића
- 1/2 кашике паприке
- 1/2 кашике оригана
- 1/2 кашике црног бибера
- 1/4 кашике кајенског бибера
- Уље, за пржење
За преливе:
- Ваш омиљени сос са роштиља (опционо)
- 1 црвена паприка, семена и ситно нарезана
- 1 средњи парадајз, коцкице
- 1 шоља опране ледене салате или Напа купуса
- 1 велика шаргарепа, нарибана
- 1 средњи лук, танко исечен
- 1/2 шоље ананаса, коцкице
- 4-6 великих пита (без глутена по потреби)
Припрема
Да бисте направили фалафел:
- Прво направите мјешавину зачина.
- Комбинујте све састојке за фалафел, осим уља за пржење, у процесору за храну (блендер ће радити и ако је то све што имате) и пулсирајте док се не сједини у готово глатку смешу. Требало би да буде густ тесто.
- У великој тави загрејте око 1 инч уља преко средње ниске топлоте. За њихово кување можете користити фритезу, уколико је имате. Помоћу велике лопатице обликујте куглице и пажљиво их баците у тепсију.
- Лагано их поравнајте лопатицом и кувајте их на свакој страни око 3 минута, док не постану хрскаве.
Служити:
- По жељи загријте питас у паковању од фолије у рерни или једну по једну на благо намашћеној тави.
- Сваку питу напуните фалафелом, жељеним поврћем и вашим омиљеним сосом за роштиљ, ако желите.