Камбоџанска храна позната је по јелима контрастних укуса. Тропско воће попут манга и ананаса често се укључује у слана јела. Овај карамелизовани ананас и тофу, такође познат као кхо манор нунг то ху, једно је од најједноставнијих камбошких јела које можете направити - а за израду је потребан само један лонац! Свјежи ананас, пржени тофу, бели лук, сојин сос, шећер и шкампи се комбинују у холандској рерни и затим се пеку. Савршено се слаже са сервирањем риже и прскањем нарезаног зеленог лука.
Камбоџански карамелизовани ананас и тофу (вегански, без глутена)
- Без млека
- Хигх Царб Веган
- Веган
црни пасуљ индијски
Служи
4
Време кувања
30
Састојци
- 1 1/2 шоље насјецканог ананаса
- 2 унце коцкице тофуа, пржене
- 1 чешњак лука, ситно сецкани
- 2 кашике тамари или сојиног соса
- 1 кашика супер финог (шећера) шећера
- 2 лука (пролећни лук), сечен
- Со и свеже млевени бибер
- 2 кашике насјецканог цилантроа (коријандера) за гарнирање
- Кувани басмати или други рижа дуго зрна, да послужи
Припрема
- Ставите ананас, тофу, бели лук, тамари или сојин сос и 1/2 шоље воде у холандску рерну (тепсију). Додајте шећер и брашно и по укусу додајте со и свеже млевену паприку. Добро промешати.
- Подесите холандску рерну на средње јаке ватре и кувајте око 30 минута, све док течност не смањи на пола.
- Пребаците гулаш на оброк за сервирање, украсите цилантром и послужите преко пиринча.
Напомене
Прилагођено од ВЕГАН: ТХЕ ЦООКБООК Јеан-Цхристиан Јури (Пхаидон, 49,95 УСД, 59,95 УСД, ЦАН, април 2017)