Ова тестенина са тиквицама од буттерута је одличан јесењи оброк! Толико пријатних укуса! Печена тиква бундеве зачињена мушкатним орашчићем, тимијаном и здробљеним пахуљицама црвене паприке који додају мало топлоте! Канификовани ораси се додају за мрвицу, протеине и омега 3! Бундева од тиквица је тако укусна јесења храна. Свијетло наранчасто поврће одличан је извор бета каротена који пружа својства против рака. У њему је много влакана, витамина Ц, магнезијума и садржи више калијума него банана! Овај сос је тако мастан и добар!
Тестенина са тиквицама од бутерутта (веганска)
- Без млека
Служи
6
Време кувања
60
Састојци
За тјестенину:
- 1 тиквица бутунта, преполовљена и очишћена
- 2 кашике маслиновог уља (плус још за печење тиквица са бутом)
- 2 режња белог лука, млевена
- 1/4 кашике сушеног тимијана
- 1/8 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1 1/2 шоље поврћа
- морска со и бибер по укусу
- 1 / 8-1 / 4 кашике здробљених пахуљица црвене паприке
- Паста од 1 килограма по избору, кувана према паковању
За кандиране орахе:
- 1 кашика веганског путера
- 1/4 шоље смеђег шећера
- 1 шоља ораха
Припрема
За тјестенину:
- Загрејати пећницу на 400 ° Ф и премазати лим за печење пергаментним папиром. Тиквице буттерута нарежите на пола и очистите семенке. Месо премажите маслиновим уљем и ставите лицем према доље на пергамент папир. Пеците 30-45 минута или док не омекша вилицом. Извадите из рерне и оставите да се охлади. Кад се довољно охлади да извадите месо, извадите месо и оставите га.
- У међувремену, додајте маслиново уље у велику таву на средње јакој ватри. Додајте бели лук, тимијан и мушкатни орашчић и пирјајте док не постану мирисни. Склоните са ватре.
- Додајте кувану тиквицу бутиновог ораха, пирјани бели лук и зачине и 1 шољу поврћа с јухом у блендер брзи или процесор за храну и пире док не постане кремаст. Након што се све измијеша, вратите назад у таву, промијешајте у преосталом јуху и пирјајте на лаганој ватри док се не загреје. Додајте морску сол, бибер и уситњене пахуљице црвене паприке. Укусите и подесите зачин по жељи.
- Набаците кухану тјестенину са умаком од бундеве са бутерутом. Зачините са кандираним орасима и уживајте!
За кандиране орахе:
- Поравнајте лим за печење пергаментним папиром и одложите.
- У малој посуди на средње јакој ватри растопите путер и додајте смеђи шећер мешајући док се не отопи. Додајте орахе и просијте премаз. Пребаците на пергамент папир и оставите да се охлади.