Ако тражите употребу за цвеклу, ова супа је добра опција. Врх са тахини кашиком и сецканим орасима. Ммммм.
Јуха од репе и крумпира (веганска)
- Без млека
- Ливер Фриендли
- Веган
рецепт веганске чоколадне глазуре
Калорије
148
Служи
8
Време кувања
60
Састојци
За супу:
- 2 шоље насјецкане љубичасте репе (~ 2 средње репе)
- 2 шоље насјецканог црвеног кромпира (2 средња кромпира)
- 1 црвени лук, мали коцкице (1 шоља)
- 1/2 кашике соли
- 1 кашика + 1 кашика црног сирћета (одвојено)
- 4 шоље повртног бујона са мало натријума (плус додатно по потреби)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/2 кашике сушеног тимијана
- Необавезни додаци: 1 шоља куваног сланутка и 1 шоља бебе шпината
За гарнис:
- 1-2 кафене кашике тахинија по посуди
- 1 кашика сјецканих орашастих плодова по посуди
Припрема
- Загрејати рерну на 425 ° Ф и поравнати велики лим за печење пергаментним папиром.
- Огулите цвеклу. Оперите и оперите кромпир, али огулите оставите. Исецкајте репу и кромпир тако да буду отприлике исте величине. Распоредите насјецкану репу и кромпир на лим за печење и пеците у рерни 40-45 минута, док не можете само да прободите репе од виљушке. Што их већи исечете, дуже ће им требати у рерни.
- У међувремену лук пирјајте у 3 кашике воде док лук не почне да омекшава. Додајте со и 1 кашику сирћета од црвеног вина и наставите да кувате на лаганој ватри још 5 минута, често мешајући и додавајући воду колико је потребно да се спречи прегоревање. Скините са ватре и оставите на страну.
- Кад се репа и кромпир готово заврше, додајте повртну кашу у лонац са црвеним луком и ставите да прокључа. Једном када говедина и кромпир буду готови, додајте у велику блендер и додајте лук / црвени лук, 1 кашику црног винског сирћета, лимунов сок и сушени тимијан. Мешајте високо док глатко. Пазите да блендер не будете препуни, држите га на око 2/3 пуне. Измиксајте супу у серијама ако морате.
- Пребаците супу назад у лонац. Послужите као што јесте или додајте 1 шољу сланутка и шаку бебе спанаћа. Држите поклопљено на лаганој ватри док се шпинат не осуши. Поновно сезону по жељи. Послужите са хрскавим хлебом и сваку посуду прелијте сецканим орасима и 1-2 кашике тахинија.
Напомене
Остатке чувајте у фрижидеру до 3 дана. Загрејати на лаганој ватри и по потреби додати још јухе да се разблажи до конзистенције.