Будимо стварни, корејска храна је једна од најбољих намирница на планети. Нарочито је Бибимбап, роцкстар корејске кухиње. Бибимбап (што значи „мешани пиринач“) је у основи јело од пиринчаног пиринча, сервирано уз сезонско поврће и месо са укусом и сервирано са заразним сосом од чилија гоцхујанг. Једно је од најлакших корејских јела које можете направити у потпуности на биљној основи јер месо није обавезно! Можете је држати традиционалном уз овде наведено поврће или орашасти плодовима шта год желите и вама је доступно.
Корејски бибимбап Бангин (вегански, без глутена)
- Без млека
- Рецепти без глутена
- Хигх Царб Веган
- Много влакана
- Веган
- Без пшенице
Служи
2
Време кувања
23
Састојци
За Бибимбап:
- 1/2 шоље куваног белог пиринча средњег зрна
За гљиве:
- 1 1/2 шоље гљиве Схиитаке гљиве
- 2 кашике тамарија
- 2 кашике смеђег шећера
- 1 кашика умрети
За шаргарепу:
- 1/2 шоље шаргарепе
- 1/8 кафене кашике соли
- 1/4 кашике сезамовог уља
За шпинат:
- 2 шоље бебе спанаћа
- 1/8 кафене кашике соли
- 1/4 кашике сезамовог уља
За беан клице:
- 1 шоља свежег стабљика пасуља
- 1/8 кафене кашике соли
- 1/4 кашике сезамовог уља
За краставац:
- 1/2 шалице трака краставца за јулиеннед
За умак Гоцхујанг Цхили:
- 2 кашике гоцхујанг пасте (види напомене)
- 1 кашика сезамовог уља
- 2 кашике смеђег шећера
- 1 кашика тамарија
- 1 1/2 кашике пиринчаног сирћета
За послуживање:
- Сјеменке црног и бијелог сезама
Припрема
Да бисте направили гљиве Схиитаке:
- Ставите кришке у врућу таву и додајте тамари, смеђи шећер и мирин. Кувајте на средњој ватри док гљиве не вену и упије зачин.
- Одложите док припремате преостало поврће.
Да бисте направили тракице из пирјане шаргарепе и остале поврће:
- Ставите у врућу таву са сољу и сезамовим уљем. Кувајте 30 секунди или док се лагано не осуши.
- Одмах извадите из таве и поновите овај поступак кухања са клице граха и шпината.
Да направите сос од Гоцхујанг Цхили:
- Умутите све састојке у посуду до глатке.
- Да бисте послужили, на средину тањира ставите гомилу топлог куваног пиринча и распоредите припремљене чорбе са шаргарепом, шаргарепом, шпинатом, краставцем и гочујанг сосом.
- Рижото украсите сјеменкама црног и бијелог сезама. Све промијешајте и сервирајте.
Напомене
Пасту гоцхујанг можете пронаћи у локалној азијској продавници.