Ови слани фалафели диван су спој традиционалне врсте. Печени су, мекани изнутра, са лагано хрскаве текстуре са спољашње стране, и тако врло задовољавајући. Одлични су као предјело с опипљивим тахини дипом, пуњеним сендвичем пуним поврћа или баченим у салату.
Печени кромпир Фалафел (вегански)
- Без млека
- Веган
Састојци
- 3-4 средње Руссет кромпира
- 2 кашике лимуновог сока
- 2-3 кашике маслиновог уља или воде
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 кашика млевеног коријандера
- 3 кашике сецканог клинца
- 1 кашика уситњених пахуљица црвене паприке
- 1/2 кашике млевеног ђумбира
- 1/2 кашике млевене куркуме
- 1 мали слатки лук, ситно сецкани
- 1 мали чешањ белог лука, млевен
- 1 шоља сланута брашна
- 1 кашика морске соли, по укусу
- Спреј са маслиновим уљем (опционо)
Припрема
- Загрејати рерну на 425 ° Ф.
- Крумпир оперите и очистите га вилицом да бисте направили ситне рупице.
- Нарежите кромпир на плех обложен алуминијумском фолијом и лагано подмажите.
- Пеците док не омекша и лако је прободите вилицом или чачкалицом, око 50-60 минута
- Пустите да се кромпир довољно охлади да се може руковати.
- Кромпир прережите на пола и унутрашњост нарежите у велику чинију.
- Додајте лимунов сок и маслиново уље.
- Додајте кумин, коријандер, сецкан килантро, пахуљице паприке, ђумбир и куркуму, заједно неколико пута мешајте лопатом.
- Додајте лук, бели лук, сланутак од брашна и со.
- Мешајте док смеша није глатка, без грудвица.
- Проверите зачин и прилагодите укусу.
- У хладњаку чувајте до 1 сата или замрзните 20-30 минута да се тесто учврсти
- У међувремену загрејте рерну на 425 ° Ф и поравнајте велики лим за печење са пергамент папиром.
- Охлађеној смеши треба да буде лепљива и не превише влажна, додајте кашику брашна од чичерке или више, ако вам се тесто превише влажи да бисте га држали заједно и обликовали у куглу.
- Помоћу ваше руке, кашичицу сладоледа или велику кашику размућите око 2 кашике пуне смеше, разваљајте у куглу и ставите на припремљени лим за печење. Поновите са остатком смеше.
- Сперите фалафеле лаганим премазом маслиновим уљем и пеците 15-20 минута, док се лагано не поприме и основе златно смеђе боје.