Печена салата од фалафела и два кремаста прелива (веганска)

Фалафелс, још једна одлична употреба за сланутак у облику брашна. Фалафел је медитеранска храна која се обично пржи. Овде их печемо што их чини здравијим додатком вашој биљној исхрани. Фалафел се може користити на разне начине, попут салата, или направити у сендвичима користећи пита хлеб и састојке базе салате у оквиру овог рецепта, заједно са лепим умаком од дресинга. Такође можете да их уживате једноставним спаривањем својих фалафела са хуммусом, равним хлебом и воћем за одличну ужину или једноставан оброк. Уз рецепт фалафела налазе се и две кремасте преливе. Један је традиционалнији прељев користећи тахини као основу, а други није толико традиционалан користећи авокадо и краставац. Додавање неколико фалафела у салату је одличан начин да добијете додатни протеин и влакна. Дозволите ми да поделим са вама нешто о мојим испитивањима израде фалафела. Користила сам конзервирани пасуљ и сушени пасуљ намочен. Важно је да их натапате најмање 12 сати како би омекшали скроз, али идеално је да се натапају 18 + сати и добро исперу (ово ће помоћи гипкости и омогућити вашем телу да упије више хранљивих састојака). За мене су се и конзервирани и намочени пасуљ одлично снашли без икаквих проблема. Користите било који стил граха који више желите или је згодан. Можда бисте волели да покушате обоје да видите који вам се највише свиђа, нисам имао предност. Направила сам их и са додатком брашна као што неки рецепти захтевају и без икаквог брашна. Лично сам сматрао да брашно није неопходно. Пекла сам своје фалафеле у тави и на листовима колачића. Обоје раде сјајно. Такође сам додала неколико додатних састојака попут коријандера који је леп, али овде сам га изоставио само да бих био што једноставнији (мада имам чешњак и лук у праху ... волим их због добре мере). Али у сваком случају, ако имате коријандер при руци, наставите и баците кашичицу ако желите. Што се тиче зеленила, слободно користите само першун или цилантро ако желите. То је мало о мојим искуствима. Сигуран сам да треба више научити и сваки од нас ће имати различите резултате због наших кухињских уређаја, алата и укуса. Све у свему, то су били сјајни фалафели и видим да се овде праве редовно. Надам се да ћете и ви уживати у њима!

Печена салата од фалафела и два кремаста прелива (веганска)

• Без млека
• Веган

Састојци

• пролећна мешавина или избор лиснатог зеленила
• црвени лук, танко резан
• парадајз, сечен
• краставац, танко резан

• Грах од 1 лименке (15оз) гарбанзо, исушен и испран ИЛИ 3/4 шоље грабанзо пасуља намоченог најмање 18 сати и исушене (удвостручиће се у величини)
• 1/4 шоље лабаво набијеног цилантра, сјецкани
• 1/4 шоље мало пакираног першуна, сјецкани
• 3 кашике свежег копра, исецканог (факултативно)
• 1 мали шалот или 1/2 малог лука, грубо сецкан
• 3 чена лука
• 1 кашика кумина
• 1/2 кашичице праха белог лука
• 1/2 кашике лука у праху
• прстохват или две кајенске паприке, чили у праху или димљена паприка (у зависности од вашег расположења)
• хималајска сол и свеже нарезана паприка по укусу

• 4 кашикетахини
• 1 чешањ чешњака, пресовани ИЛИ цртица или два праха белог лука
• сок од 1 великог лимуна
• неколико листова копра, клинчића или першуна, млевених
• хималајска со на укус
• 1/3 шоље воде, + више до танке
• прстохват кајена

кавијар веган текас

• 1 авокадо
• 1 краставац, огуљен
• неколико прољећа листова килантроа и копра
• 1 чешњак лука
• сок од 1/2 лимуна
• цвета лука у праху
• соли по укусу
• воде по потреби да се разређује

Припрема

1. Загрејати пећницу на 400. Подмажите таву од ливеног гвожђа или лим за колаче кокосовим уљем или уљем по избору.
2. У прерађивачу хране / миксеру комбинујте све састојке фалафела. Мешајте док не постане прилично глатко. Обликујте пециво у било коју величину волите…
3. За веће паштете: Закухајте 3 кашике по комадићу ... приносиће отприлике. 6
4. За мале пљескавице: Скупа 1 кашика кашике по комадићу ... дат ће отприлике. 12.
5. За мини пљескавице: чајна кашика Сцооп 1… на добит ће отприлике. 24.
6. Паштете ставите на подмазани лим и колаче и пеците 10 минута. Окрените и пеците 15 минута. Укупно време кувања 25 минута. Ако установите да ваши фалафелси нису толико порумењени као што желите, ставите их на бројлер на минут или два, само припазите да их не изгоре.
7. Остатак фалафела чувајте у херметички затвореној посуди. Омекшаће преко ноћи. Да бисте их загрејали и вратили хрскавост извана, ставите је испод бројлера или тостера на високу температуру минуту или два, при чему их пазите да не изгоре.

1. У малој посуди комбинујте све састојке и мешајте док се добро не сједине.
2. Укус зачините и додајте више воде по потреби по једну кашику или додајте више лимуновог сока.
3. Оставе чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до пет дана.

1. У процесу за прераду хране / миксеру комбинујте све састојке, осим воде. Мешајте док глатко. Укус за зачин.
2. Воду додајте по једну кашику или две до жељене конзистенције.
3. Најбоље охлађено у фрижидеру пре сервирања. Остаци ће издржати дан или два у затвореној посуди у хладњаку. Може трајати нешто дуже, али два дана је нема око моје куће.