Заокрет на класичном италијанском јелу са печеним кришкама патлиџана, наслаганим домаћом рикотом од индијског индијског омака, белим шпинатом преливеним балзамом и сосом од маринаре. Овај рецепт је савршен који воли нове окрете на старе класике или било који љубитељ добре италијанске хране.
Печени патлиџани с паприком од рижота с касом (вегански)
- Без млека
- Веган
Служи
6
Састојци
За хрпе патлиџана:
- 2 средња патлиџана, нарезана по дужини на 1/2 инчне кришке (18 кришки)
- Умак маринара 16 унци
- 9 унци беби шпинат
- 1 кашика балзамичног сирћета
- 1 кашика маслиновог уља или биљних залиха
- Морска со и свеже млевени бибер по укусу
- Осушени першинов пахуљица
- Осушене пахуљице од босиљка
За Цасхев Рицотта:
- 3/4 шоље сирове индијске каше, намочене у води 4 сата
- 1/3 шоље пињола, намочених у води 4 сата
- 2 кашике храњивог квасца
- 1 чешњак лука
- 1/4 шоље сока од свјежег лимуна
- 1/2 кашике меког белог мисо-а
- 1/2 кашике лука у праху
- Немлијечно млијеко, за прорјеђивање
- Морска со и свеже млевени бибер по укусу
Припрема
Да бисте направили патлиџан:
- Загрејати рерну на 500 ° Ф.
- Ставите кришке патлиџана на тепсију за лепљење, простирку за печење или подлогу обложену пергаментом. Обје стране кришке лагано премажите маслиновим уљем. Алтернативно, сваку кришку можете премазати биљним залихама. Обје стране кришке лагано поспите сушеним першуном, босиљком, сољу (ако користите) и црним бибером.
- Пеците 20-25 минута, прелазећи једном на пола, док не постану златно браон са обе стране. Извадити из рерне и мало охладити. Смањите пећницу на 375 ° Ф.
Да бисте направили Цасотв Рицотта:
- Оциједите индијске орахе и пињоле. У процесор за храну или блендер са јаким напајањем додајте преостале састојке и процедите док не постане глатко и кремасто. Користите мало немлечног млека да га разређујете ако је потребно. Желите конзистенцију рикоте. Ако је прегусто, када испечете гомиле рикота од индијског огртача очврснут ће.
Да бисте направили слој шпината:
- Загријте средњу тепсију са лепком на средње јакој топлоти. Додајте спанаћ и балзамични сирће. Бацајте док не осуши, а већина воде не испари, 2-3 минута. Зачините морском соли (факултативно) и свежим црним бибером. Одложи.
За састављање и сервирање:
- Лагано прскајте тепсију са лепком за кухање или положите линију са простирком за печење или пергаментним папиром. Направите своје гомиле. Започните с патлиџанима на дну, сосом од квржице на врху, белим шпинатом, а затим рикотом од индијског индијског омака. Поновите да направите два слоја која се завршавају кришком патлиџана, парадајзом сосом и капљицом рикоте од индијског осипа.
- Пеците на 375 ° Ф у рерни 20-30 минута, или док се не загреје.
Напомене
Укупне калорије: 1511 # Укупно угљени хидрати: 183 г # Укупно масти: 79 г # Укупни протеин: 52 г # Укупно натријум: 2239 г # Укупно шећера: 88 г по оброку: Калорије: 259 # Угљиковода: 31 г # Масти: 13 г # Протеин: 9 г # натријум: 373 мг # шећер: 15 г